黑芝麻吐司

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数量：450g/个 时间：上170下190/下层/40分钟

黑芝麻吐司的用料

高粉 250克 细砂糖 30-50克
酵母 3克 鸡蛋 25克
水 135克 盐 3克
黄油 20克 黑芝麻 20克

黑芝麻吐司的做法

黑芝麻吐司的做法图解1

步骤1

除黄油，盐，黑芝麻以外的材料全部放入厨师机揉出粗膜
黑芝麻吐司的做法图解2

步骤2

加入黄油和盐揉出半透明拉伸不易破的薄膜
黑芝麻吐司的做法图解3

步骤3

加入黑芝麻揉匀
黑芝麻吐司的做法图解4

步骤4

盖保鲜膜室温发酵至2倍大，25-28度左右
黑芝麻吐司的做法图解5

步骤5

取出按压排气，我加了155g水所以我的面团非常粘手
黑芝麻吐司的做法图解6

步骤6

平均分成3份，170g左右一个
黑芝麻吐司的做法图解7

步骤7

直接擀开，不需要松弛，把边缘的气泡拍掉，卷起来（1.5-2圈）这次松弛10分钟
黑芝麻吐司的做法图解8

步骤8

松弛好再次擀开，卷起来，2.5-3圈
黑芝麻吐司的做法图解9

步骤9

依次放入模具，发酵至9分满
黑芝麻吐司的做法图解10

步骤10

一没注意又发过了……家里暖气实在太热了
黑芝麻吐司的做法图解11

步骤11

预热好的烤箱，上170下190放中下层或者下层40分钟

黑芝麻吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-25

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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