菠菜炒平菇

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菠菜炒平菇的用料

平菇 菠菜
里脊肉 葱 少许
盐 少许 料酒 少许
胡椒粉 少许 淀粉 少许

菠菜炒平菇的做法

菠菜炒平菇的做法图解1

步骤1

平菇洗净控干水分，撕去筋膜撕成条
菠菜炒平菇的做法图解2

步骤2

菠菜洗净切段
菠菜炒平菇的做法图解3

步骤3

锅内做水水开将平菇条放入，水大开后在略煮2分钟捞出控干水分（蘑菇烹饪前先用开水烫过，把有害物质去除可以促进体内钙吸收，提高免疫能力）
菠菜炒平菇的做法图解4

步骤4

菠菜放入焯过平菇的水内，略焯捞出
菠菜炒平菇的做法图解5

步骤5

里脊切成丝
菠菜炒平菇的做法图解6

步骤6

鸡蛋蛋黄、蛋白分离
菠菜炒平菇的做法图解7

步骤7

里脊丝内放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌匀上浆
菠菜炒平菇的做法图解8

步骤8

加入少量的油将肉丝抓匀、这样不容易粘连
菠菜炒平菇的做法图解9

步骤9

锅做热，锅内做少量的油，将里脊丝滑散变色捞出待用
菠菜炒平菇的做法图解10

步骤10

锅内留底油放入葱花
菠菜炒平菇的做法图解11

步骤11

倒入平菇，大火翻炒
菠菜炒平菇的做法图解12

步骤12

倒入生抽或者少许酱油
菠菜炒平菇的做法图解13

步骤13

倒入刚才煸炒好的里脊丝
菠菜炒平菇的做法图解14

步骤14

将蘑菇与里脊丝迅速翻炒
菠菜炒平菇的做法图解15

步骤15

倒入菠菜，加入少许的盐可以加少许水淀粉勾芡。
菠菜炒平菇的做法图解16

步骤16

最后炒匀关火出锅即可

菠菜炒平菇的烹饪技巧

因为菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒 蘑菇烹饪之前用水氽一下，一是进行杀青，去掉一部分水分，同时也可以分解一些有害物质。二是加快里面营养物质的分解。以便炒过以后利于消化吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-25

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常菜 咸鲜 舌尖上的中国 除夕

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