乳酪泡芙（gougères）（法语）

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乳酪泡芙（Gougère）是勃艮第特色，由温的油酥面团和磨碎的奶酪制成。 乳酪泡芙（Gougère）从勃艮第起源很难证明。这种酥皮糕点似乎出现在十六世纪，由于凯瑟琳·德·梅迪奇（Catherine de Médicis）的影响， 乳酪泡芙（Gougère）仍然是一个真正的勃艮第传统。 每年五月都会在Flogny-la-Chapelle进行庆祝表演，比赛和展览。

乳酪泡芙（gougères）（法语）的用料

克奶酪准备融化（最好是艾美达奶 80 分升水 12.5
分升牛奶 12.5 克黄油 120
撮盐 1 克面粉 125
个鸡蛋 4 肉豆蔻
胡椒

乳酪泡芙（gougères）（法语）的做法

步骤1

烤箱预热至200°C（温度控制器调到7）。
乳酪泡芙（gougères）（法语）的做法图解2

步骤2

刨准备融化用的奶酪丝（最好是艾美达奶酪）。
乳酪泡芙（gougères）（法语）的做法图解3

步骤3

把黄油切成丁块。
乳酪泡芙（gougères）（法语）的做法图解4

步骤4

在平底锅里加入水，牛奶，黄油和盐，加热。
乳酪泡芙（gougères）（法语）的做法图解5

步骤5

当液体沸腾时，将锅从火上移开。

步骤6

面粉全部倒入其中。
乳酪泡芙（gougères）（法语）的做法图解7

步骤7

用刮刀大力搅拌。

步骤8

将锅放回火上，转小火。
乳酪泡芙（gougères）（法语）的做法图解9

步骤9

强烈搅拌直至面团从不在粘在锅底。
乳酪泡芙（gougères）（法语）的做法图解10

步骤10

把它移入色拉盆。
乳酪泡芙（gougères）（法语）的做法图解11

步骤11

边搅拌边慢慢加入鸡蛋。
乳酪泡芙（gougères）（法语）的做法图解12

步骤12

加入60克奶酪。

步骤13

加肉豆蔻和胡椒粉调味。
乳酪泡芙（gougères）（法语）的做法图解14

步骤14

将面团放在一端带圆形开口的袋子里。

步骤15

烤盘用黄油打一薄层底。

步骤16

撒少量面粉。
乳酪泡芙（gougères）（法语）的做法图解17

步骤17

将小面团分开摆好在烤盘上。
乳酪泡芙（gougères）（法语）的做法图解18

步骤18

把剩下的奶酪撒在面团上。
乳酪泡芙（gougères）（法语）的做法图解19

步骤19

烤20分钟。
乳酪泡芙（gougères）（法语）的做法图解20

步骤20

立即端上享用。

乳酪泡芙（gougères）（法语）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-26

©本菜谱的做法由 brunoskitchen 编写，未经授权不得转载

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