鸡蛋网饼

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阿善善
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在网上看到这款网红鸡蛋饼，被小小的惊艳到了，原来鸡蛋饼还能这样做，太漂亮了，宝贝们见到这么新奇的网状蛋饼一定喜欢！网红蛋饼做起来~~”

鸡蛋网饼的用料

鸡蛋 1个 牛奶 60ml
低筋面粉 70g

鸡蛋网饼的做法

鸡蛋网饼的做法图解1

步骤1

所有材料准备好 1. 鸡蛋磕入碗内，搅打均匀后倒入60毫升配方奶，筛入70克低筋面粉。 »上述食材的克重比例很重要，尽量减少误差。 2. 最关键的一步来了，舀起勺子时面糊一定要呈流水的柱状，纹路能停留2秒就可以了。 »稀了加点面粉，稠了加点配方奶，但一定要一点点加，以免过多不成形。 3. 倒入裱花袋中，在底部剪一个小口。 »裱花袋的口子剪的尽量小一点，这样挤出来的面线才会细，做出来的网饼才会脆。如果口子剪的太大，一挤一大堆，就没有“网状”效果了。
鸡蛋网饼的做法图解2

步骤2

4. 起锅开小火，画圈的方式挤入面糊。 »这一步无需刷油，同时注意要使用平底不粘锅哦。 5. 煎至底部凝固后翻面。
鸡蛋网饼的做法图解3

步骤3

6. 两边对折，趁热卷起来。
鸡蛋网饼的做法图解4

步骤4

7. 冷却后的口感是酥脆的，最后淋上点酸奶味道更棒哦~~~
鸡蛋网饼的做法图解5

步骤5

我做的时候很多细节图没有拍到，但讲解的尽量详细啦。
鸡蛋网饼的做法图解6

步骤6

剩余的做了小饼，很好吃。
鸡蛋网饼的做法图解7

步骤7

最后的成品图啦！

鸡蛋网饼的烹饪技巧

烹饪技巧 1、裱花袋的口一定要剪小一些，剪小一些面线挤出来的才均匀。 2、面糊中一定不要有疙瘩，实在有疙瘩搅拌不开可以用筛网过一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-26

©本菜谱的做法由 阿善善 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 煎饼 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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