吐司面包

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紫煜_zy
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喜欢原味吐司，抹上喜欢的果酱，简单的美好。以前一直觉得手套那么膜遥不可及，最近突然发现回回都能出现我想要的手套膜。。。

吐司面包的用料

高筋面粉 260g 鸡蛋 1个（小个的）
牛奶或水 125g 奶粉 10g
砂糖 35g 盐 2g
耐糖酵母 3g 黄油 30g

吐司面包的做法

吐司面包的做法图解1

步骤1

材料合影，这是为了拍照，平时不用这么麻烦的，把面包机内胆置于一秤上按顺序加就好（顺序是先放水或牛奶-鸡蛋-一个角放盐-另一角放糖-高粉和奶粉-最后在面粉顶部挖个小坑把酵母埋进去）材料放好启动面包机揉机轻微扩展状态，能拉出易破的膜。
吐司面包的做法图解2

步骤2

加入黄油，继续揉至完全扩展状态。
吐司面包的做法图解3

步骤3

能拉出薄、透不易破的膜。
吐司面包的做法图解4

步骤4

盖保鲜膜发酵到2倍大（冬天天冷可以放烤箱不开火，下面烤盘放热水发酵）
吐司面包的做法图解5

步骤5

用手指沾面粉按下去，无明显塌陷回缩，就是发酵到最好状态了。
吐司面包的做法图解6

步骤6

排气后分成3等会，揉圆。
吐司面包的做法图解7

步骤7

盖保鲜膜松弛15分钟
吐司面包的做法图解8

步骤8

取1个面团擀成长舌状
吐司面包的做法图解9

步骤9

由上至下卷起，依然做好3个
吐司面包的做法图解10

步骤10

放入吐司盒，二次发酵可以入放烤箱不开火，下面放有热水的烤盘，这样温度湿度都有了，冬天天冷中间可以换一次热水。
吐司面包的做法图解11

步骤11

发酵至模具8分满
吐司面包的做法图解12

步骤12

盖上吐司盒盖（也可以不盖盖，刷上蛋液中间观察颜色深了及时盖上锡纸）
吐司面包的做法图解13

步骤13

烤箱预热180度，中下层上下火，打开热风循环，烤35分钟。
吐司面包的做法图解14

步骤14

烤好立刻脱膜
吐司面包的做法图解15

步骤15

成品
吐司面包的做法图解16

步骤16

成品
吐司面包的做法图解17

步骤17

冷却后切片，很松软（吃不完的放食品袋保存）
吐司面包的做法图解18

步骤18

抹果酱，做三明治都棒棒哒。

吐司面包的烹饪技巧

面粉吸水性不同，可适当调整方子中液体的量。烤面包真是需要耐心的，为了吃到放心好吃的面包加油吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-27

©本菜谱的做法由 紫煜_zy 编写，未经授权不得转载

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