韭菜盒子

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本来今个吃着韭菜盒子挺高兴，这个菜谱就满100了。 当听到一位不曾谋面的朋友离别的消息，心还是微微颤了一下。经历过了太多的悲欢离合，原来身边上演的每一场伤感的戏码来临时，还是那样在乎的。 这一次把自己吃伤心的韭菜盒子，在这个感恩节的夜晚，写着第100个菜谱。人生无常，珍惜当下，灯下感悟。

韭菜盒子的用料

面粉（中筋） 400克 韭菜 200克
开水 260g 猪肉馅 250g
虾皮 50g 清水 100g
盐 2匙 料酒 1勺
姜末 少许 糖 1匙
耗油 1勺 香油 1勺
生抽 2勺

韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法图解1

步骤1

备料。
韭菜盒子的做法图解2

步骤2

加盐、糖、料酒、生抽、姜末。
韭菜盒子的做法图解3

步骤3

加水，顺时针搅上劲。
韭菜盒子的做法图解4

步骤4

加香油。
韭菜盒子的做法图解5

步骤5

加耗油拌匀，放置一边入味。
韭菜盒子的做法图解6

步骤6

虾皮泡水，去除咸涩味，洗净控水。
韭菜盒子的做法图解7

步骤7

下热锅煸炒出香味。
韭菜盒子的做法图解8

步骤8

拌入肉馅中。
韭菜盒子的做法图解9

步骤9

面粉分次浇入滚开的水，用筷子搅成絮状。
韭菜盒子的做法图解10

步骤10

放置一边，表面覆盖饧发半小时。
韭菜盒子的做法图解11

步骤11

韭菜择洗净控水。
韭菜盒子的做法图解12

步骤12

切段。
韭菜盒子的做法图解13

步骤13

拌入肉馅中。
韭菜盒子的做法图解14

步骤14

搅匀。
韭菜盒子的做法图解15

步骤15

分成均等的面剂。
韭菜盒子的做法图解16

步骤16

擀成圆薄片，装馅抹平。上下对折捏紧，再捏褶。
韭菜盒子的做法图解17

步骤17

热锅抹一点油，下面胚，盖盖小火1分钟。
韭菜盒子的做法图解18

步骤18

定型翻面。反复3次，煎至两面变微黄，即可。
韭菜盒子的做法图解19

步骤19

外皮金黄酥脆，内馅韭香鲜嫩。
韭菜盒子的做法图解20

步骤20

人生最美不过韭菜盒子，好这口的伙伴们的最爱哦。
韭菜盒子的做法图解21

步骤21

香！

韭菜盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-30

©本菜谱的做法由 8飞鱼 编写，未经授权不得转载
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