清汤芋圆

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简箪小胖
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农场前几天挖了新鲜小芋头，昨儿个煮了一锅清水芋头，没有吃完。今儿捯饬捯饬，弄碗芋头汤暖暖身子。

清汤芋圆的用料

熟芋头 650G 红薯粉 130G
豆油皮 30G 青菜 30G
姜 5G 蒜苗 5G
香油 适量 盐 适量
生抽 适量 十三香 适量

清汤芋圆的做法

清汤芋圆的做法图解1

步骤1

芋头去皮 （芋头是清水煮熟的，去皮净重650克）
清汤芋圆的做法图解2

步骤2

生姜去皮 蒜苗洗净 （蒜苗是自己家花盆钟的 刚出不久 可香啦）
清汤芋圆的做法图解3

步骤3

生姜5克切末  蒜苗5克切小段
清汤芋圆的做法图解4

步骤4

简箪豆油皮30克 提前40度温水泡发，切小条备用。
清汤芋圆的做法图解5

步骤5

青菜叶30克 洗净 处理成合适的大小 备用
清汤芋圆的做法图解6

步骤6

去皮芋头，用勺子呀铲子压成泥
清汤芋圆的做法图解7

步骤7

一定要压成细腻的泥哦，要不吃的时候会有一块一块的芋头影响口感
清汤芋圆的做法图解8

步骤8

加适量盐 十三香 和切好的生姜 蒜苗
清汤芋圆的做法图解9

步骤9

筛入130克红薯粉
清汤芋圆的做法图解10

步骤10

揉成面团
清汤芋圆的做法图解11

步骤11

手上撒适量粉防粘连，取15克左右的面，搓成丸子
清汤芋圆的做法图解12

步骤12

把面团全部做成丸子
清汤芋圆的做法图解13

步骤13

锅里烧适量开水
清汤芋圆的做法图解14

步骤14

水开后下丸子
清汤芋圆的做法图解15

步骤15

盖上盖子煮3分钟
清汤芋圆的做法图解16

步骤16

开盖子加入豆油皮和青菜，煮1分钟
清汤芋圆的做法图解17

步骤17

加适量生抽 盐  十三香调味
清汤芋圆的做法图解18

步骤18

出锅后滴上几滴香油增香

清汤芋圆的烹饪技巧

红薯粉的量要根据芋头的含水量来哦 请酌情添减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-01

©本菜谱的做法由 简箪小胖 编写，未经授权不得转载

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