家常土豆面

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简箪小胖
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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在哪儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)

家常土豆面的用料

面条 60G 土豆 180G
大扁豆 50G 生姜 2G
蒜苗 3G 油 适量
盐 适量 生抽 适量
胡椒粉 适量

家常土豆面的做法

家常土豆面的做法图解1

步骤1

原料图 土豆 大扁豆 蒜苗 生姜 简箪手工面条
家常土豆面的做法图解2

步骤2

土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
家常土豆面的做法图解3

步骤3

大扁豆切粗条
家常土豆面的做法图解4

步骤4

蒜苗切小段
家常土豆面的做法图解5

步骤5

生姜切片
家常土豆面的做法图解6

步骤6

热油爆香姜片
家常土豆面的做法图解7

步骤7

下土豆块
家常土豆面的做法图解8

步骤8

土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
家常土豆面的做法图解9

步骤9

炒至土豆不见生，这样容易炖烂
家常土豆面的做法图解10

步骤10

倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
家常土豆面的做法图解11

步骤11

土豆酥烂，下简箪手工面条
家常土豆面的做法图解12

步骤12

煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
家常土豆面的做法图解13

步骤13

出锅撒上蒜苗即可食用
家常土豆面的做法图解14

步骤14

天冷了 来上一碗带汤带水的。舒坦……

家常土豆面的烹饪技巧

土豆炒炒能激发出鲜味哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-01

©本菜谱的做法由 简箪小胖 编写，未经授权不得转载

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