老奶洋芋

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老奶洋芋的名称源于它的口感绵软，不用嚼，用嘴一抿就化了。所以连没牙的老奶奶都可以吃。 而且味道酸酸辣辣，以后身边有朋友没胃口，就做这个给他们吃，一定很开胃。

老奶洋芋的用料

土豆 4个 小红椒 3个
酸菜 1小碟 蒜瓣 适量
小葱 1小束 盐 适量
白砂糖 适量 胡椒粉 适量
辣椒油 适量

老奶洋芋的做法

老奶洋芋的做法图解1

步骤1

处理土豆 ：将土豆削皮，加水煮熟。用筷子扎一扎，看土豆有没有煮熟。
老奶洋芋的做法图解2

步骤2

用擀面杖（或者叉子、勺子）把煮熟的土豆捣碎。不用完全捣碎，留一些颗粒。最好的状态就是土豆泥裹着小粒的土豆块，这样吃起来才有层次感~
老奶洋芋的做法图解3

步骤3

爆香蒜辣椒 ：热锅加油，爆香蒜末和辣椒圈。根据自己的口味来，抗辣能力弱的话，辣椒可以少放一些。
老奶洋芋的做法图解4

步骤4

加入酸菜 ：加入酸菜一起翻炒，炒到能闻到酸辣味。酸菜的选品很重要，如果有云南的腌酸菜，炒出来的味道更正宗。
老奶洋芋的做法图解5

步骤5

加入土豆 ：加入捣好的土豆泥，快速翻炒。
老奶洋芋的做法图解6

步骤6

加水 ：加入与土豆持平热水，让水和土豆泥充分融合。
老奶洋芋的做法图解7

步骤7

调味 ：最后加入盐、少许糖和胡椒粉调味。酸菜本身带有咸味，调味时尝尝咸淡，慢慢放盐。
老奶洋芋的做法图解8

步骤8

装盘 ：出锅装盘，淋一点辣椒油，最后撒葱花点缀。没有辣椒油用老干妈代替也OK，不吃辣的盆友就省略，直接撒葱花就好。
老奶洋芋的做法图解9

步骤9

享用 ：吸足了酸菜和辣椒味道的土豆泥，酸辣咸鲜！趁热来上糯糯一口，顿时胃口大开~

老奶洋芋的烹饪技巧

对了，偷偷告诉你们，它还有个好吃的小秘密：那一小碟酸菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-02

©本菜谱的做法由 食原帝 编写，未经授权不得转载
分类： 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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