红烧肉

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红烧肉的用料

五花肉或者三层肉 适量 姜片 适量
料酒 适量 葱，姜 适量
红烧酱油 适量 芝麻 适量
盐 适量 八角 两个
冰糖 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

肉切成方块，用开水过滤血水，备好八角，冰糖，姜片，葱先切一些葱花，剩下的打结，蒜可以不要。
红烧肉的做法图解2

步骤2

热锅，冷油
红烧肉的做法图解3

步骤3

烧到五六分热，下八角，姜片爆香
红烧肉的做法图解4

步骤4

放入肉块，小火慢煎，熬出部分油脂，这样才不会腻
红烧肉的做法图解5

步骤5

把大部分油铲出，如果是不粘锅，全部铲出都可以
红烧肉的做法图解6

步骤6

放入酱油调色，翻炒一下，用中小火
红烧肉的做法图解7

步骤7

加适量盐，放入冰糖，料酒（花雕酒最佳）翻炒一两分钟。料酒稍多些（大约放到肉块的四分之一）煮出来更香
红烧肉的做法图解8

步骤8

放入葱结，蒜可有可无
红烧肉的做法图解9

步骤9

加水，刚没过肉块就行（喜欢吃得软的可以多一些）大火烧开小火慢炖，大概一个小时，煮的久些更入味
红烧肉的做法图解10

步骤10

水快干时，大火收汁，注意翻炒，别粘锅了或是烧焦了，掌握不好就用中小火收吧！
红烧肉的做法图解11

步骤11

尝尝盐味足了就加入葱花，芝麻点缀一下，好看又好吃
红烧肉的做法图解12

步骤12

最后装盘，装盘时挑出八角，姜片，葱，这样更方便吃，如果喜欢吃佐料也可以直接装盘

红烧肉的烹饪技巧

红烧肉好吃的关键是要慢炖，煮软糯，其次就是酒，料酒要选好，酒是肉的最佳搭档了。 我没有标明各种用量，因为每个人的口味都不一样，需要量也不一样，喜欢下厨的朋友一般都可以估计好量，如果不行可以一点一点的加，注意多尝尝就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-02

©本菜谱的做法由 ✿燕子❀姐姐✿ 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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