酸辣粉

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董小源Mamie
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董小姐家里最近很多红薯粉，平时只是火锅里吃吃，觉得很没劲，突然想起川味的酸辣粉啦，于是自己动手做了试试，这个味道真的超乎想象的好吃，大大的成功(⊙o⊙)！和大家一起分享一下！

酸辣粉的用料

红薯粉 100g 花生 30g
香菜 10g 榨菜 5g
盐、糖、胡椒粉、姜粉 适量 蚝油、酱油、香醋 适量
辣椒油、郫县豆瓣酱 各1勺

酸辣粉的做法

酸辣粉的做法图解1

步骤1

红薯粉温水浸泡2-3个小时，如果是凉水可以泡时间更长。董小姐使用的粉属于稍粗的粉哦，煮了大概10分钟，完全变成透明就可以捞出备用啦！
酸辣粉的做法图解2

步骤2

自家油炸的花生米，香脆香脆的
酸辣粉的做法图解3

步骤3

取大碗，加入糖、盐、黑胡椒粉、姜粉，各一勺
酸辣粉的做法图解4

步骤4

再加入，一勺蚝油，一勺生抽，五勺醋(董小姐喜欢吃酸的，可酌情加减)，一勺辣椒油
酸辣粉的做法图解5

步骤5

一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入榨菜一起炒香后，加水，烧开。将汤加入碗中。
酸辣粉的做法图解6

步骤6

最后将香菜和花生放入最上，和粉一起拌匀即可食用

酸辣粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-02

©本菜谱的做法由 董小源Mamie 编写，未经授权不得转载

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