全麦星空吐司

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悠扬琴子
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做了大热的星空吐司，坚果随心所欲加就好啦，每个人都有属于自己的独特的星空！

全麦星空吐司的用料

高筋面粉 540g 全麦面粉 60g
白砂糖 60g 盐 6g
黄油 50g 酵母 1大勺
蝶豆花 60g 热开水 500g
开心果 35g 松子 35g
葡萄干 35g 蔓越莓干 35g
巴旦木 35g 腰果 35g
无花果干 30g

全麦星空吐司的做法

全麦星空吐司的做法图解1

步骤1

准备材料
全麦星空吐司的做法图解2

步骤2

60g蝶豆花用500g热开水泡开后放凉
全麦星空吐司的做法图解3

步骤3

将泡好的水过筛
全麦星空吐司的做法图解4

步骤4

取360g倒入厨师机搅拌桶，先倒入盐、糖
全麦星空吐司的做法图解5

步骤5

加入面粉，在面粉上面放上酵母
全麦星空吐司的做法图解6

步骤6

开始搅拌
全麦星空吐司的做法图解7

步骤7

低速5分钟后出筋，加入软化黄油
全麦星空吐司的做法图解8

步骤8

继续高速15分钟后出膜
全麦星空吐司的做法图解9

步骤9

加入各种干果再搅拌1分钟
全麦星空吐司的做法图解10

步骤10

将搅拌好的面团略整形后放入撒过面粉的盆内
全麦星空吐司的做法图解11

步骤11

放入温度35℃、湿度80%的环境中发酵1小时
全麦星空吐司的做法图解12

步骤12

发酵至两倍大
全麦星空吐司的做法图解13

步骤13

排气后均分成四份醒发15分钟
全麦星空吐司的做法图解14

步骤14

取其中一份分成两份擀成长条状后卷起
全麦星空吐司的做法图解15

步骤15

然后放入模具内
全麦星空吐司的做法图解16

步骤16

放入温度35℃、湿度80%的环境中二次发酵40分钟
全麦星空吐司的做法图解17

步骤17

发酵好后盖上吐司盒上盖
全麦星空吐司的做法图解18

步骤18

放入170℃预热好的烤箱烤25分钟，出炉后脱模冷却
全麦星空吐司的做法图解19

步骤19

成品

全麦星空吐司的烹饪技巧

1、蝶豆花要用热水冲泡，冷水不利于色素释放 2、坚果和果干可以根据自己的喜好添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-05

©本菜谱的做法由 悠扬琴子 编写，未经授权不得转载

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