酸奶吐司

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酸奶吐司的用料

高粉 250克 糖 35克
盐 3克 奶粉 10克
黄油 25克 酸奶 85克
鸡蛋 20克 水 60克
耐高糖酵母 3g

酸奶吐司的做法

酸奶吐司的做法图解1

步骤1

除盐和黄油外，所有材料揉到扩展，加入盐和黄油揉到完全扩展。
酸奶吐司的做法图解2

步骤2

放入容器，盖上保鲜膜，进行一次发酵，25度左右发酵至2-2.5倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
酸奶吐司的做法图解3

步骤3

取出按压排气，边缘的气泡拍掉
酸奶吐司的做法图解4

步骤4

平均分成三份，松弛15分钟
酸奶吐司的做法图解5

步骤5

取一个面团擀开，卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛10分钟。
酸奶吐司的做法图解6

步骤6

再次擀开成牛舌状。卷起2.5～3个圈。
酸奶吐司的做法图解7

步骤7

收口向下，排入吐司模。
酸奶吐司的做法图解8

步骤8

在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。发酵8-9分满，手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。 预热180度烤箱中下层上下火烤40分钟。火力时间根据自己烤箱调节。 10分钟左右观察上色后记得加盖锡纸。 出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。

酸奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-05

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 吐司 12-23个月 2-3岁

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