广式肠粉

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小蝶朵朵
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可以自行发挥添加不同的材料在肠粉里面哦……

广式肠粉的用料

粉浆用料 粘米粉（米打的粉） 80g
澄面（小麦淀粉） 70g 粟米粉（玉米淀粉） 10g
水 400g 盐 少许
油 少许 酱汁用料
大蒜籽 一个 香葱 一棵
糖 小勺 鲜味生抽 适量
油 少许 肠粉里面放的料
鸡蛋 2个 葱花

广式肠粉的做法

广式肠粉的做法图解1

步骤1

把粉浆用料依次称好装在大盘里，另外用大碗量好水，慢慢倒进大盘里，用蛋抽搅拌均匀。
广式肠粉的做法图解2

步骤2

大锅烧开水，蒸碟刷油，放一勺粉浆，然后可以加材料，肉糜或者鸡蛋等等，水开后直接把肠粉蒸碟放水面上，一定要水的蒸汽可以上去，所以碟子要比锅小，盖盖子，准备下一碟，通常用两个蒸碟轮流，然后揭开盖子看到肠粉起大泡就代表好了。用夹盘器夹起来，放下一碟蒸。用刮板刮下来就行了，再刷油准备下一碟。
广式肠粉的做法图解3

步骤3

蒜拍碎，葱切粒，拌好酱汁，开吃。吃得太快，就剩最后两截赶集拍个照

广式肠粉的烹饪技巧

这个分量刚好两到三人的量，每一次都要搅拌均匀再开始下一碟，可以依比例增加分量，保持粉：水=1:2.5。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-06

©本菜谱的做法由 小蝶朵朵 编写，未经授权不得转载
分类： 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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