广式肠粉

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几年前去广东吃过几次广式肠粉，就喜欢上了那个味道，一直念念不忘！正好这段时间天天在家没事干，就自己琢磨做了肠粉吃！第一次做，非常的成功，味道也很棒！家里人都特别爱吃！

广式肠粉的用料

广东肠粉 200克 水 400克
肉末 300克 生抽 1勺
料酒 1勺 淀粉 1勺
火腿肠 4根 鸡蛋 3个
葱花 适量 酱汁儿： 适量
蒜瓣 2个 葱白 适量
开水 2碗 生抽 4勺
蚝油 2勺 盐 少许
胡椒粉 少许 鸡精 1勺
水淀粉 适量 油 适量

广式肠粉的做法

广式肠粉的做法图解1

步骤1

准备好所需的材料： 广东肠粉200克，鸡蛋3个打散，葱切成葱花，火腿肠切成小丁，肉末加入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右！蒜瓣拍碎，葱白切段备用！
广式肠粉的做法图解2

步骤2

取200克广东肠粉，400克水搅拌均匀，静置10分钟左右，再搅拌均匀至肠粉充分融化！（一般的肠粉和水的比例是1:2，肠粉做出来的效果如果感觉粘粘的，就加多点粉下去；如果感觉硬硬的，就加多点水下去！）
广式肠粉的做法图解3

步骤3

趁着粉浆静置的时候，我们来做个酱汁儿：起锅烧油，放入蒜瓣，葱白爆香！
广式肠粉的做法图解4

步骤4

放入两碗开水！
广式肠粉的做法图解5

步骤5

加入四勺生抽，两勺蚝油，少许盐，少许胡椒粉，一勺鸡精小火熬煮10分钟左右！
广式肠粉的做法图解6

步骤6

把蒜瓣和葱白捞起来，放入适量的水淀粉勾薄欠即可关火，盛出备用！
广式肠粉的做法图解7

步骤7

蒸盘放平，盘子上刷一层油！一定要薄薄一层，这样蒸出来的肠粉才会厚薄均匀。盘子上不要刷太多油，那样粉浆会到处流动，肠粉蒸出来就会不均匀了！
广式肠粉的做法图解8

步骤8

水开放一个蒸蓖，盘子放在蒸蓖上，放入一勺肠粉粉浆到盘子里，薄薄的一层即可，不要放的太多，这样做出来的粉肠太厚，不嫩滑！
广式肠粉的做法图解9

步骤9

放入自己喜欢吃的馅料！我放了肉末，鸡蛋和火腿肠！
广式肠粉的做法图解10

步骤10

盖上盖子，大火蒸煮5分钟左右即可！（如果没有放肉类，大火蒸煮3分钟左右就可以了！）切记蒸肠粉全程一定要最大的火，这样蒸出来的肠粉才会快熟和嫩滑！
广式肠粉的做法图解11

步骤11

等肠粉起泡了，就说明肠粉熟了！
广式肠粉的做法图解12

步骤12

再等10秒钟左右，撒适量的葱花就可以起锅了！
广式肠粉的做法图解13

步骤13

刮板刷一点油，把肠粉刮起来，放入盘子里！（刮板刷油，这样才不会粘刮板！）
广式肠粉的做法图解14

步骤14

浇上熬好的酱汁儿即可享用美味啦！
广式肠粉的做法图解15

步骤15

成品图
广式肠粉的做法图解16

步骤16

成品图
广式肠粉的做法图解17

步骤17

成品图
广式肠粉的做法图解18

步骤18

成品图
广式肠粉的做法图解19

步骤19

成品图

广式肠粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-26

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