凉拌皮冻

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皮冻好吃，就是做起来比较费时麻烦。若干年以前做过，没人买账。如今不知道那谁哪根筋抽抽了，居然想要做皮冻。不过这活儿还是俺们拿手，趁着家里还有两块猪皮，自己做起来先。

凉拌皮冻的用料

猪皮 2块 水 适量
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 酱油 适量
红油 适量 油辣椒 适量
老干妈豆豉 适量

凉拌皮冻的做法

#柏翠辅食节-辅食添加#凉拌皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮洗净焯水晾凉
#柏翠辅食节-辅食添加#凉拌皮冻的做法图解2

步骤2

刮净皮下脂肪
#柏翠辅食节-辅食添加#凉拌皮冻的做法图解3

步骤3

用水冲净
#柏翠辅食节-辅食添加#凉拌皮冻的做法图解4

步骤4

切成细条
#柏翠辅食节-辅食添加#凉拌皮冻的做法图解5

步骤5

放入大碗，再放些姜片
#柏翠辅食节-辅食添加#凉拌皮冻的做法图解6

步骤6

加适量水
#柏翠辅食节-辅食添加#凉拌皮冻的做法图解7

步骤7

放入电炖锅，低火隔水炖煮一夜
#柏翠辅食节-辅食添加#凉拌皮冻的做法图解8

步骤8

猪皮软烂，汤汁渐浓
#柏翠辅食节-辅食添加#凉拌皮冻的做法图解9

步骤9

倒入保鲜盒，拣去姜片，晾凉
#柏翠辅食节-辅食添加#凉拌皮冻的做法图解10

步骤10

盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固
#柏翠辅食节-辅食添加#凉拌皮冻的做法图解11

步骤11

取出
#柏翠辅食节-辅食添加#凉拌皮冻的做法图解12

步骤12

用橡皮刮刀沿内壁划一圈
#柏翠辅食节-辅食添加#凉拌皮冻的做法图解13

步骤13

扣出，切片
#柏翠辅食节-辅食添加#凉拌皮冻的做法图解14

步骤14

葱切丝，姜蒜切末，各调料倒在一起调成料汁
#柏翠辅食节-辅食添加#凉拌皮冻的做法图解15

步骤15

将姜蒜末撒在摆好的皮冻块上
#柏翠辅食节-辅食添加#凉拌皮冻的做法图解16

步骤16

淋上料汁，撒上葱丝，即可食用

凉拌皮冻的烹饪技巧

猪皮上的脂肪一定要刮净，做出来的皮冻才会晶莹透亮。 如果猪皮上有毛，也要拔取干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-07

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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