土豆蚝豉焖排骨

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阿琪pujk
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宝宝爱吃肉，爸爸爱吃土豆，我偏爱海鲜味，这道菜集中体现了和谐家园。 哈哈，玩笑话，没有那么复杂，只是在广东时间久了，又喜欢客家菜那种浓郁鲜香，这道菜在秋冬时节特别适合。

土豆蚝豉焖排骨的用料

排骨 500克 土豆 500
姜片 4片 蒜头 2瓣
酱油 自己喜欢 料酒 少许
盐 2克 老抽 5克
冰糖 10克 清水 适量
蚝豉 中等个10个

土豆蚝豉焖排骨的做法

土豆蚝豉焖排骨的做法图解1

步骤1

蚝豉，是生蚝晒干后的名称，我自己觉得比生蚝更鲜，煲汤做菜都是一流。生蚝用水清洗，因为不是太干，所以不需要浸泡
土豆蚝豉焖排骨的做法图解2

步骤2

排骨洗净，切小块。 1.少许油把排骨略炒至微黄。 2.加姜片，蒜头炒几下，加料酒 3.放入蚝豉，炒匀后加清水至能淹没食 材。 4.大火煮开后转中小火
土豆蚝豉焖排骨的做法图解3

步骤3

焖排骨的时候，把土豆削皮，切块。 5.排骨焖了大约有十五分钟时加入土豆，同时加少许盐和生抽，有的蚝豉有咸味，所以要自己斟酌份量。加入冰糖，同时要注意水量，土豆会吸水，所以一开始水要加多点。 6.焖到土豆熟了加入老抽调色，再煮一分钟就好了。
土豆蚝豉焖排骨的做法图解4

步骤4

开饭了。

土豆蚝豉焖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-07

©本菜谱的做法由 阿琪pujk 编写，未经授权不得转载

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