烤里脊肉夹火烧

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紫煜_zy
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这款烤里脊肉加火烧是根据君之老师的烧饼夹烤肉改写的，孩子也不喜欢吃加芝麻的，牛肉换成了里脊肉，量了增加了一倍，儿子自己就能吃2个，所以这是8个饼的量。

烤里脊肉夹火烧的用料

普通面粉 240g 温水 140g
酵母 3g 盐 3g
猪小里脊肉 350g 盐、花椒粉、生抽、酱油、白糖、淀粉、葱、姜 适量
香菜 少量

烤里脊肉夹火烧的做法

烤里脊肉夹火烧的做法图解1

步骤1

用温水将酵母花开，加入面粉中和成光滑的面团。该保鲜膜醒发30分以上（我是做早餐用的，所以晚上睡前和好面团放冰箱低温发酵）
烤里脊肉夹火烧的做法图解2

步骤2

猪小里脊肉
烤里脊肉夹火烧的做法图解3

步骤3

里脊肉切薄片加入少量盐、生抽、酱油、花椒粉、香油、鸡精、玉米淀粉、葱碎和姜末拌匀，腌制30分钟以上。(做早餐用晚上睡前腌上盖保鲜膜放冰箱)
烤里脊肉夹火烧的做法图解4

步骤4

早晨起床了开始做饼喽：把面团揉光滑，取面团的一半擀成长方形的面饼。
烤里脊肉夹火烧的做法图解5

步骤5

抹一层油、一层花椒粉
烤里脊肉夹火烧的做法图解6

步骤6

卷起来，卷紧。
烤里脊肉夹火烧的做法图解7

步骤7

切成4段
烤里脊肉夹火烧的做法图解8

步骤8

取一段两头捏紧
烤里脊肉夹火烧的做法图解9

步骤9

4个都捏紧
烤里脊肉夹火烧的做法图解10

步骤10

小面团竖起来再按扁，擀成薄薄的小饼。（按此方法做完所有的，这个方子是8个的量）
烤里脊肉夹火烧的做法图解11

步骤11

松弛10分钟。放电饼铛或平底锅烙至两面金黄。
烤里脊肉夹火烧的做法图解12

步骤12

烙好饼再把腌好的肉放入电饼铛或平底锅，煎炒，不断的翻拌。
烤里脊肉夹火烧的做法图解13

步骤13

炒至肉完全变色再翻炒2分钟左右，喜欢吃孜然粉的可以加点孜然，关火后放入香菜段用余温翻炒一下。
烤里脊肉夹火烧的做法图解14

步骤14

用刀把烙好的饼切开，留尾部一点不切断，将烤肉夹入饼中，美味的里脊夹饼就可以开吃了。
烤里脊肉夹火烧的做法图解15

步骤15

成品

烤里脊肉夹火烧的烹饪技巧

1、这个是8个饼的量，可以根据自己的用餐人数增减，我8岁的儿子可以一次吃2个。不加肉单独吃冰也不错，所以我留了2个没夹肉的单独吃。 2、君子的原方子是夹的牛肉，我们家不太习惯吃牛肉所以换成了里脊肉，很嫩的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-07

©本菜谱的做法由 紫煜_zy 编写，未经授权不得转载

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