流油咸鸭蛋

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营养价值: ①鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。 ②鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用； ③鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血； 功效与作用: ①清肺火、降阴火:咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。 ②清热美肤:有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。 饮食宜忌 咸鸭蛋＋李子＝中毒 咸鸭蛋＋甲鱼＝胃肠不适 适宜人群 一般人均可食用，是阴虚火旺者的食疗补品。

流油咸鸭蛋的用料

新鲜鸭蛋 14个 盐 150克
红星二锅头 适量 锡纸 适量
腌制用容器 一个

流油咸鸭蛋的做法

流油咸鸭蛋的做法图解1

步骤1

生鸭蛋洗干净擦干水分
流油咸鸭蛋的做法图解2

步骤2

要用50度以上的白酒 把盐倒进大碗里
流油咸鸭蛋的做法图解3

步骤3

白酒倒进盆里或大碗里，把洗干净的鸭蛋放进去泡三分钟。
流油咸鸭蛋的做法图解4

步骤4

鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦，连着酒水滚上一层盐，越湿盐就会滚得越厚，盐厚咸得也比较快。
流油咸鸭蛋的做法图解5

步骤5

滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实。
流油咸鸭蛋的做法图解6

步骤6

全部包好装进容器里，没有容器塑料袋也行，装好扎紧袋口，要多包两层塑料袋密封会更严实些。封好放在阴凉处。
流油咸鸭蛋的做法图解7

步骤7

一个月后就可以煮吃了。洗干净跟饭一起煮的话米饭吸收了咸鸭蛋皮的钙质还能加强补钙的作用喔。
流油咸鸭蛋的做法图解8

步骤8

将盐冲洗掉，放到锅里蒸十五分钟（蒸的话出油更好一些）
流油咸鸭蛋的做法图解9

步骤9

蒸好后用凉水冲一下很容易剥皮。
流油咸鸭蛋的做法图解10

步骤10

成品图

流油咸鸭蛋的烹饪技巧

鸭蛋不能和李子、甲鱼同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-07

©本菜谱的做法由 春暖花开健康工作室 编写，未经授权不得转载

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