腌制富到流油的咸鸭蛋

腌制富到流油的咸鸭蛋

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兜里还有糖138
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腌制好的蛋黄可以做月饼，蛋黄酥～
参与活动: #我们约饭吧#

咸鸭蛋的用料

鸭蛋 35个 高度米酒50到60度 一瓶
盐 适量 保鲜袋（保鲜膜）

咸鸭蛋的做法

#我们约饭吧#腌制富到流油的咸鸭蛋的做法图解1

步骤1

买来的鸭蛋 先用水浸泡一会儿，然后再把表面清洗干净，然后挑去裂壳的鸭蛋
#我们约饭吧#腌制富到流油的咸鸭蛋的做法图解2

步骤2

每个鸭蛋洗干净，沥干水分，用厨房纸擦干水分，然后放到太阳下晒一两小时，冬天的太阳才可以。夏天的太阳最多晒半个小时哈。还有必须擦掉水分，不能有一滴水的哦
#我们约饭吧#腌制富到流油的咸鸭蛋的做法图解3

步骤3

晒完太阳后有裂痕的挑出来
#我们约饭吧#腌制富到流油的咸鸭蛋的做法图解4

步骤4

准备好保鲜膜，盐，高度白酒，罐子，白酒我买不到60度的，只买到50多度的二锅头白酒，也可以哈哈哈哈
#我们约饭吧#腌制富到流油的咸鸭蛋的做法图解5

步骤5

把白酒倒入碗里，每个鸭蛋浸泡半小时，都要没过白酒的，白酒是杀菌消炎的作用哈
#我们约饭吧#腌制富到流油的咸鸭蛋的做法图解6

步骤6

然后捞出趁着裹湿湿的白酒马上滚一下盐，裹一层盐，尽量360度无任何死角都要裹上盐
#我们约饭吧#腌制富到流油的咸鸭蛋的做法图解7

步骤7

裹了盐的鸭蛋用保鲜膜或是保鲜袋包裹起来呢
#我们约饭吧#腌制富到流油的咸鸭蛋的做法图解8

步骤8

放入罐子，注意罐子必须无油无水吧，要密封一个月呢
#我们约饭吧#腌制富到流油的咸鸭蛋的做法图解9

步骤9

这个我腌制好的咸鸭蛋，一个月后拿出来煮熟，拿来做早餐配粥吃哈哈哈
#我们约饭吧#腌制富到流油的咸鸭蛋的做法图解10

步骤10

这个咸鸭蛋没有煮熟的，直接取蛋黄，做月饼和蛋黄酥，舍弃蛋白，
#我们约饭吧#腌制富到流油的咸鸭蛋的做法图解11

步骤11

金黄色的咸鸭蛋黄个个富到流油。没有任何添加，吃得放心！

咸鸭蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 兜里还有糖138 编写，未经授权不得转载

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