臭味相投 臭豆腐

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盖不住的胖胖
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第一次吃地道的湖南臭豆腐，黑黑的很够味儿！之后回到北方我就一直惦记这个味道。从网上买了地道的臭豆腐生胚，自己在家试做还算是成功的，味道也很地道！

臭豆腐的用料

臭豆腐 10块 剁椒 1勺
小葱 3根 蒜瓣 2个
醋 1勺 盐 1调料勺
白酒 1勺 蒜蓉酱 1勺
胡椒粉 适量 酸梅汁一勺

臭豆腐的做法

臭味相投 臭豆腐的做法图解1

步骤1

买来的臭豆腐生胚按照说明要放入冰箱在清水中浸泡2个小时，缓解发酵！
臭味相投 臭豆腐的做法图解2

步骤2

发酵好了，沥水，用纸巾把水分吸一下，下油锅炸。
臭味相投 臭豆腐的做法图解3

步骤3

先做蘸料，锅里少放油把剁椒葱蒜煸香，再放入其他配料加200ml水煮开，我喜欢酸甜口，加了一勺的酸梅汁。做好的蘸料盛入碗中，再准备炸臭豆腐。
臭味相投 臭豆腐的做法图解4

步骤4

油温7趁成热，下锅炸，两面鼓起来就可以了。
臭味相投 臭豆腐的做法图解5

步骤5

捞出成盘，撒点葱花点缀。
臭味相投 臭豆腐的做法图解6

步骤6

配上刚刚做好的蘸料，很够味儿！
臭味相投 臭豆腐的做法图解7

步骤7

外酥里嫩，里面像个口袋，蘸入料咬一口汤汁带着臭豆腐味，酸甜咸辣，太爽了！
臭味相投 臭豆腐的做法图解8

步骤8

一口一口，停不下来！

臭豆腐的烹饪技巧

特别简单！就是下锅炸，蘸料随自己喜欢调～嘴巴馋了，又担心外面做的安全问题，那就自己网购，选择正规品牌的臭豆腐生胚，干净卫生！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-08

©本菜谱的做法由 盖不住的胖胖 编写，未经授权不得转载

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