圣诞老人面包

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leibaobao00

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每年这个时候都要做圣诞老人面包，因为觉得好玩。今年做的双胞胎的，送人很不错哦。配方可以做两个萌萌哒圣诞老爷爷。制作前请看小贴士！

圣诞老人面包的用料

高筋粉(王后日式吐司粉) 250g	细砂糖 40克
盐 3g	干酵母 3克
淡奶油 50克	牛奶 100克
水 50克	黄油 30克
红丝绒溶液 3到5滴

圣诞老人面包的做法

步骤1

后油法揉至具延展性面团。取3分之一的面团加入两滴红丝绒溶液揉匀，分别滚圆5度左右冷藏发酵24小时。然后取出，如果发酵不到位，就28度回温一下。这一步忘记拍了，用的其他照片。

步骤2

将面团分为红色两个，原色四个。滚圆松弛15到20分钟。这六个面团可以做两个圣诞老人面包。三个面团为一个圣诞老人，一个红色的做帽子（其中取5克面做帽子绒球，8克做鼻子，其实没称，大致切的），原色面团一个做胡子，一个做脸。

步骤3

取做帽子的面团擀成类似三角形的面片。

步骤4

做脸的面团擀成椭圆面饼当作圣诞老人的脸

步骤5

帽子上面尖的部分折过来一块，下面圆的部分卷起来，当作圣诞老人的帽子，再和脸这两块组装起来

步骤6

取做胡子的面团擀成椭圆形。

步骤7

对折一下，不要对齐。这一步操作可以撒点干粉，不然会粘住。

步骤8

用刮刀切成细条，上端不要切断。

步骤9

把胡子组装在脸上，每根都扭成螺旋状。再按上红鼻子。入温暖湿润处进行最后发酵30到40分钟。

步骤10

发酵完毕，帽子和鼻子撒干粉，葡萄干当眼睛。

步骤11

入预热好的烤箱中层上下火170度烤18分钟。火力时间根据自己烤箱。

步骤12

出炉放烤网晾凉，我的帽子有点上色，又撒了点糖粉。

步骤13

打包送人。

圣诞老人面包的烹饪技巧

水量根据自己面粉吸水性酌情增减，像这种需要整形的面包面团不宜太软，也就是水量不要太大。眼睛也可以用融化巧克力画上去。一发我是冷藏发酵，你也可以室温发酵，冷藏发酵要注意的就是冷藏温度不要偏高，不然就发过了，太低也不行，4到5度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-08

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