藿香藤椒白烧肥肠

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优味张师傅
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全家都爱吃肥肠！这道菜是神作！为什么这么说，我平时只吃一碗饭，有了这道菜，我可以吃5碗饭！！！哈哈，香喷喷，下饭超级棒^o^

藿香藤椒白烧肥肠的用料

肥肠 半条 蒜 4瓣
藤椒油 少许 妈妈酸菜 少许
藿香叶 少许 盐巴 少许
老抽 少许 鸡精 少许
土豆 两颗 香料 少许

藿香藤椒白烧肥肠的做法

藿香藤椒白烧肥肠的做法图解1

步骤1

半条（一头猪的二分之一肥肠）肥肠洗干净 汆水。怎么洗？？我妈说了用盐巴使劲揉，太臭了，拜托老妈完成的^_^，老妈真棒！！
藿香藤椒白烧肥肠的做法图解2

步骤2

两颗土豆 洗干净，削皮，切滚刀。滚刀是什么？？？？就是在地上边打滚边切土豆。
藿香藤椒白烧肥肠的做法图解3

步骤3

老妈泡的酸菜，没有的去超市买。切成小条。
藿香藤椒白烧肥肠的做法图解4

步骤4

去腥味的香料。注意了，桂皮最重要，其他几味随意。我用的是桂皮 八角 花椒 丁香。比例的话，桂皮稍微多一点就行。没有？？？？没有就切买撒！！！！说锤子。
藿香藤椒白烧肥肠的做法图解5

步骤5

蒜，4到6瓣。要整颗的，不要拍！！！！不要看到蒜就用菜刀拍！！ok？！
藿香藤椒白烧肥肠的做法图解6

步骤6

藤椒油，我自己炼的。超市买的藤椒油也可以。
藿香藤椒白烧肥肠的做法图解7

步骤7

藿香叶，自己家里种的。没有的话，哎，这道菜会从神作跌落为家常菜～～～自己想办法吧^o^
藿香藤椒白烧肥肠的做法图解8

步骤8

锅中放入菜油，高温去腥后，凉冷为低温，此时把香料的香味取出来。如图，油炸后丢弃！舍不得？？我去，你吃嘛！！
藿香藤椒白烧肥肠的做法图解9

步骤9

先下肥肠爆炒哟～～～～大火哈～～～使劲煸！！！
藿香藤椒白烧肥肠的做法图解10

步骤10

蒜入
藿香藤椒白烧肥肠的做法图解11

步骤11

酸菜入
藿香藤椒白烧肥肠的做法图解12

步骤12

老抽调色
藿香藤椒白烧肥肠的做法图解13

步骤13

适量白糖，白糖可以使味道更为厚实！注意不要疯放，宣兵夺主就不好了，一两勺就行了。有人问怎么不弄糖色，我日，不看标题所，白烧！！
藿香藤椒白烧肥肠的做法图解14

步骤14

油烧个把小时，下土豆！！不要担心焦，不会的，中小火，油会越来越多。
藿香藤椒白烧肥肠的做法图解15

步骤15

藤椒油入。这个时候入会很入味。不要后期放！！后期放太冲！！
藿香藤椒白烧肥肠的做法图解16

步骤16

水整多一点，中小火，1个小时。
藿香藤椒白烧肥肠的做法图解17

步骤17

中途放它，自己看。
藿香藤椒白烧肥肠的做法图解18

步骤18

最后，大火收汁。放点儿鸡精，盐巴不够补一点。开始不放盐是为什么，自己想，跟健康有关。
藿香藤椒白烧肥肠的做法图解19

步骤19

出锅了，吃饭咯，不多说！
藿香藤椒白烧肥肠的做法图解20

步骤20

土豆
藿香藤椒白烧肥肠的做法图解21

步骤21

哈哈
藿香藤椒白烧肥肠的做法图解22

步骤22

老子可以吃5碗饭！！！哈哈哈哈

藿香藤椒白烧肥肠的烹饪技巧

不要用高压锅，不好吃的！！相信我！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-08

©本菜谱的做法由 优味张师傅 编写，未经授权不得转载

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