无油戚风枣粒蛋糕

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这种花形的无油戚风枣粒小蛋糕，绵软、无油、健康，适合宝宝的口味；漂亮的外形，加上枣的清香，更能吸引宝宝们的眼球，一定会让他们爱不释手，走到哪里都会让他们时刻惦记着的美味小零食。喜欢的宝宝妈妈们做起来吧。。。。。

无油戚风枣粒蛋糕的用料

普通面粉 27克	玉米淀粉 6克
白糖 6克+15克	鸡蛋 108克
红枣 3颗	清水 13克
盐 0.5我	白醋 3滴

无油戚风枣粒蛋糕的做法

步骤1

原料：鸡蛋、红枣、白糖、玉米淀粉、面粉。

步骤2

红枣切成小粒备用，玉米淀粉和面粉混合过筛。

步骤3

鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。

步骤4

蛋黄中加入白糖6克，搅拌均匀。

步骤5

加入清水，搅拌均匀。

步骤6

再加入过筛的粉类。

步骤7

搅拌至无干粉状态成蛋黄糊备用。

步骤8

蛋清加入白糖15克、盐和白醋。

步骤9

用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡成蛋白糊。

步骤10

毛刷沾黄油或大豆油等无异味的油品，将模具刷上薄薄的一层油。

步骤11

将部分枣粒撒在模具的底部。

步骤12

取三分之一蛋白糊，倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

步骤13

再将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，要轻轻搅拌不要划圈搅拌，将面粉搅拌均匀。

步骤14

将剩余的枣粒撒入面糊中，搅拌均匀装入裱花袋，这时烤箱预热上火175度，下火170度。

步骤15

将面糊挤入模具中，八分满就可以，在桌面上震几下，放入烤箱，上火175度，下火170度，烤制18分钟。

步骤16

漂亮有型的枣粒戚风蛋糕做好啦。

步骤17

要不要来一个？

无油戚风枣粒蛋糕的烹饪技巧

1、我没有低筋面粉，所以用面粉和玉米淀粉混合。 2、模具上抹油是为了更顺利的脱模，油只要是无异味的就可以，不粘模具不用抹油也可以。 3、烤箱的温度要根据自家烤箱来设定。 4、清水的添加，要根据面粉的吸水性来确定。 5、面糊的搅拌要轻轻的，不要划圈，以防面糊消泡和起筋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-09

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