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红烧带鱼的做法
步骤1
准备好食材。
步骤2
带鱼刮去鱼鳞，去除内脏剪掉鱼头，清洗干净切成段，放一勺料酒几片生姜和少许盐腌10-15分钟(盐放一点点就行)。
步骤3
干红辣椒掰成小段，大蒜和生姜洗干净切成片，小葱洗干净切成段，留一点葱花出来最后装饰用。
步骤4
提前用红烧酱油、醋、糖、盐、鸡精和水调一个红烧汁料碗备用。
步骤5
炒锅烧热倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤6
腌好的带鱼用厨房用纸吸去多余的水分，这样一会儿炸的时候就不容易溅油。
步骤7
油烧至八成热下入带鱼段，带鱼下入油锅以后不要立即翻动，过一会儿用筷子轻轻推一下，很容易推动就可以翻面了。
步骤8
一面炸好以后炸另一面。
步骤9
炸至两面金黄色就可以出锅了。
步骤10
倒出多余的油，炒锅内留少许底油，下入葱姜蒜和干红辣椒炒香。
步骤11
下入炸好的带鱼段翻炒均匀。
步骤12
倒入调好的红烧汁翻炒收汁。
步骤13
烧好的带鱼摆盘，锅内的汤汁去掉葱姜蒜和干红辣椒，浇在带鱼上面。
步骤14
撒上葱花和辣椒丝装饰一下，红烧带鱼做好了。
步骤15
用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸的带鱼吃起来特别香。
步骤16
年夜饭来一盘。
步骤17
红红火火，年年有余，寓意好味道香。
步骤18
有没有感觉到浓浓的年味呢？红烧带鱼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-12-12
©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载
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