红烧带鱼

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家人说想吃鱼，次次买罗非鱼也会腻，好吧！这次换成带鱼，做个红烧味，味道鲜美。带鱼也很适合小孩子，它除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，此菜鱼肉细腻鲜嫩，味道不错。做这道鱼的关键是如何煎才能不碎，一起来分享。
参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做 就是我的味#

红烧带鱼的用料

带鱼中段 350g 料酒 1勺
胡椒粉 1小匙 葱1根 1根
金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油 适量 姜 1块
蒜 1瓣 盐 少许
姜蒜 老抽 1勺
生抽 1勺 蚝油 1小匙
盐适量

红烧带鱼的做法

#金龙鱼橄调-橄想橄做#红烧带鱼的做法图解1

步骤1

1.准备材料。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#红烧带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼解冻，洗干净，加入1小匙胡椒粉，1勺料酒去腥。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#红烧带鱼的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切好备用。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#红烧带鱼的做法图解4

步骤4

锅里放入适量金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油，油热后放入带鱼段香煎。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#红烧带鱼的做法图解5

步骤5

将带鱼段煎至两面金黄后取出。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#红烧带鱼的做法图解6

步骤6

锅底余油放入葱姜蒜爆香。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#红烧带鱼的做法图解7

步骤7

倒入之前煎好的带鱼段，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1小茶匙，拌匀。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#红烧带鱼的做法图解8

步骤8

加入半碗清水，焖煮10分钟左右。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#红烧带鱼的做法图解9

步骤9

待汤汁收干，放入葱花出锅。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#红烧带鱼的做法图解10

步骤10

上桌了。
#金龙鱼橄调-橄想橄做#红烧带鱼的做法图解11

步骤11

色泽红润，肉质细嫩，小盆友喜欢，宝爸当下酒菜也不错呢。

红烧带鱼的烹饪技巧

煎鱼不破的秘诀：可以在鱼上薄薄的裹上淀粉。或者油热再下锅，刚下锅不要频繁翻动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-02 · 云南省

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载

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