香辣花卷

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花卷是北方传统的主食，几乎家家都爱吃，冬天加上辣椒增加热量，吃一个感觉浑身都是暖暖的，用菜籽油做油卷是传统的一种做法，以前花生油很是奢侈，大多用菜籽油，有股独特的香味，尤其用来熟辣椒油的时候，瞬间回到了小的时候，那股味道是那么的熟悉，那么温暖，仿佛曾祖母又回到了火炉旁做起了大家都爱吃的油卷，做好后，她会让我先吃，然后给上班的大人，而她自己却是最后一个吃，金龙鱼菜籽油的味道又让我回到了过去

香辣花卷的用料

中筋面粉 250克 水 140克
糖 10克 酵母 3克
菜籽油 40克 辣椒 10克
花椒 少许 八角 半个
芝麻 10克 花生 5克
小茴香 适量 盐 适量

香辣花卷的做法

香辣花卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解1

步骤1

干辣椒，八角，花椒备用，小茴香放铁锅里炒香，用擀面杖压成粉，芝麻和花生炒香，炒好的花生放保鲜袋里用擀面杖压成碎备用
香辣花卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解2

步骤2

辣椒和八角放磨粉机里磨粉
香辣花卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解3

步骤3

加入炒好的芝麻
香辣花卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解4

步骤4

加入花生碎
香辣花卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解5

步骤5

取40克油放油锅里，加入花椒爆香花椒后，捞出花椒
香辣花卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解6

步骤6

热油倒入拌好的辣椒里，搅拌一下，辣椒油做好备用
香辣花卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解7

步骤7

主料的面粉，水，糖，酵母倒入面包机选择和面程序默认10分钟
香辣花卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解8

步骤8

和好后选择发酵程序发酵半个小时
香辣花卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解9

步骤9

发酵好后，关机取出面团
香辣花卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解10

步骤10

擀成长的椭圆形状，稍微薄点的片装
香辣花卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解11

步骤11

抹上做好的辣椒油
香辣花卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解12

步骤12

撒上小茴香粉
香辣花卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解13

步骤13

撒上盐，沾匀
香辣花卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解14

步骤14

卷起来，卷成长条，按图案切开，用筷子在中间的位置压一下
香辣花卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解15

步骤15

放到蒸笼里
香辣花卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解16

步骤16

因为冬天比较冷，我放烤箱里选择发酵程序，20分钟
香辣花卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解17

步骤17

发酵好后放蒸锅上盖上盖子，开大火，上气后20分钟
香辣花卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解18

步骤18

蒸好后不要马上开盖子，闷5分钟后开盖取出
香辣花卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解19

步骤19

菜籽油的味道非常香醇
香辣花卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解20

步骤20

来个内部的结构

香辣花卷的烹饪技巧

炒花椒的时候火不易太大，会炒糊，油温过高的话熟出来的辣椒就也会糊掉，油温适度的低点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-14

©本菜谱的做法由 家有乐的4次幂 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 麻辣 辣 蒸 花卷

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