酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

草鱼片 250克 酸菜 150克
芹菜 1根 豆瓣酱 适量
蒜末 少许 姜末 少许
蛋清 一个 料酒 适量
胡椒粉 适量 盐 适量
生粉水 适量 辣椒粉 少许
胡椒粉 少许 花椒粉 少许
醋 适量 油 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

鱼片用蛋清生粉料酒上浆
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

少油热锅，倒出热油，再加冷油，烧至三成热，下入鱼片
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

鱼片炸至两面金黄，捞起沥油
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

锅中留少许油，改大火爆炒香料，再加入适量水烧开
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

加入芹菜段翻炒
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

倒入鱼片炒匀，再加生粉水
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

加醋起锅，淋少许热油

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-14

©本菜谱的做法由 羊大厨的家常菜 编写，未经授权不得转载

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