黄金蒜蓉烤生蚝

7945 浏览 21 收藏

啊啊啊迷迭香香香

＋关注

牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。欧洲人称牡蛎是“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为“根之源”“...

黄金蒜蓉烤生蚝的用料

生蚝 10个	蒸鱼豉油 1勺
蒜蓉 1头	小葱 2根
色拉油 3勺

黄金蒜蓉烤生蚝的做法

步骤1

用刷子彻底清除生蚝外壳的泥沙

步骤2

（小窍门）开水煮30秒捞出，容易撬开生蚝的外壳。使用利器的时候一定要朝外，以免受伤。

步骤3

葱末和蒜蓉切的越碎越好，图是半成品，可以混合在一起切成末！

步骤4

撬开的生蚝摆放在烤盘上，烤箱可以提前预热

步骤5

锅烧热后倒入色拉油或者玉米油，油温不要太热，葱末和蒜蓉迅速下锅，搅拌两下马上集火，倒入一勺蒸鱼豉油或者耗油搅拌均匀出锅备用。

步骤6

放油用小火炒香蒜泥然后加蒸鱼豉油或者一勺耗油作成调味汁，盛出来备用

步骤7

将生蚝放入烤箱，上下火定在170°左右，烤6分钟

步骤8

6分钟后放入提前准备好的蒜蓉继续烤4分钟

步骤9

补充一下将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上（这一步也可以省略，因为我喜欢这种鲜味）

黄金蒜蓉烤生蚝的烹饪技巧

可能是习惯了海鲜的味道吧，所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的，这样才够鲜美啊，如果有朋友吃不惯，您可以将肉抠出来，稍微用柠檬片先腌制片刻烤的时间不要太长，否则口感就不够鲜嫩了营养功效牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子，牡蛎有良好的食疗效果中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能《本草纲目》记载：牡蛎肉多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能牡蛎还具有细肌肤，美容颜及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-16

©本菜谱的做法由啊啊啊迷迭香香香编写，未经授权不得转载

啊啊啊迷迭香香香

一起来分享给朋友们看看吧：