香菇炸酱

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屠振华
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9岁的孩子天天要上网课，家长要天天上班。虽然厂、家相距70公里，但厂在内蒙家在陕西!只能三口住宿舍!为了偶尔改变下口味，还是做点节能省事利于抗疫的食物吧！

香菇炸酱的用料

猪肉 600克 香菇 200克
花生 1把 豆腐干 2块
豆瓣酱 适量 甜面酱 2勺
细砂糖 一勺 红葱 一根
生姜 1块 丁香 适量
花椒 适量 桂皮 一块
八角 2个

香菇炸酱的做法

香菇炸酱的做法图解1

步骤1

肉切成花生粒大小备用
香菇炸酱的做法图解2

步骤2

豆腐干切丁备用
香菇炸酱的做法图解3

步骤3

香菇洗干净最好晾一下。香菇切块备用
香菇炸酱的做法图解4

步骤4

将丁香、花椒放入调料包中备用
香菇炸酱的做法图解5

步骤5

起油锅倒入油后热油放入姜葱猪肉粒进行翻炒!肉当然要是五花肉，这样既出油，肉也不会太柴!翻炒最少得二十分钟，最好把肉炒的干一些!
香菇炸酱的做法图解6

步骤6

放入豆腐干丁翻炒10分钟，再放入豆瓣酱、甜面酱、糖进行翻炒!这个得根据个人口味适量放了!喜欢稍微甜口的糖和面酱多放点！喜欢咸辣的豆瓣酱多放点！我给孩子做的面酱和糖多了些!面酱容易胡底，要勤翻炒!当然之前五花肉炒的够劲是不会胡底的!
香菇炸酱的做法图解7

步骤7

十分钟后将洗好去皮的花生倒入锅中!再翻炒10分钟!放入香菇块。
香菇炸酱的做法图解8

步骤8

10分钟后放入调料包桂皮、八角，倒入适量水炖入味!我一直很纠结要不要倒入水再炖!因为已经出香味了！可调料包已经备好就炖吧！
香菇炸酱的做法图解9

步骤9

把汤汁收的干干的把调料包连同桂皮，八角，姜都挑出来!孩子和我不吃姜，但味不能缺!
香菇炸酱的做法图解10

步骤10

把酱晾凉后放入盒中打包，准备明天带走开启缭乱的生活，一边上班一边看孩子上网课加辅导加改作业加监考加……

香菇炸酱的烹饪技巧

这道炸酱有些素了不是纯肉的!我也不知道能存几天!油不是汪起来的感觉!我竟没有放盐味道就够了！我们可以拌面条，拌米饭，夹馍……喝酒当下酒菜也可以当然特殊时期不能喝酒!就闻闻!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 屠振华 编写，未经授权不得转载

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