芝麻蛋香小饼

精品
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君之这道添加了红糖,几乎完全靠蛋泡形成松脆口感的小饼干,有着浓郁的蛋香。真是会选啊,然而这饼干也相对较椰丝小饼多费时间。懒得起火热水融化黄油,直接将黄油装进大碗,放进了刚刚熄火的烤箱中——只是要取液态而已,何必拘泥于得到液体的形式呢?

芝麻蛋香小饼的用料

鸡蛋 1个 黄油 60克
细砂糖 25克 红糖 20
熟白芝麻 30克 低筋面粉 80克
小苏打 1/4小勺

芝麻蛋香小饼的做法

芝麻蛋香小饼#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

用料
芝麻蛋香小饼#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

将黄油倒入大碗
芝麻蛋香小饼#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

放入刚刚熄火的烤箱
芝麻蛋香小饼#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

待黄油融化一半后取出,搅拌至完全融化
芝麻蛋香小饼#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

面粉和小苏打混合过筛
芝麻蛋香小饼#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

鸡蛋磕入大碗,加入红糖和细砂糖
芝麻蛋香小饼#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

用打蛋器打发
芝麻蛋香小饼#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

提起打蛋器,滴落的蛋泡不会马上消失,打发完成
芝麻蛋香小饼#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

加入融化的黄油
芝麻蛋香小饼#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

翻拌均匀
芝麻蛋香小饼#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

倒入面粉
芝麻蛋香小饼#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

翻拌成均匀的面糊
芝麻蛋香小饼#安佳烘焙学院#的做法图解13

步骤13

装入裱花袋,剪个小口
芝麻蛋香小饼#安佳烘焙学院#的做法图解14

步骤14

在烤盘中挤出一个个小圆
芝麻蛋香小饼#安佳烘焙学院#的做法图解15

步骤15

撒上芝麻,倒出多余的芝麻
芝麻蛋香小饼#安佳烘焙学院#的做法图解16

步骤16

放入烤箱,中层,上下火175度,烤13分钟左右
芝麻蛋香小饼#安佳烘焙学院#的做法图解17

步骤17

呈浅褐色,出炉

芝麻蛋香小饼的烹饪技巧

融化的黄油温度不宜太高,以免消泡。 翻拌时要迅速,以免长时间翻拌导致消泡。 饼干个头不要挤得太大,以免烘烤不透。 饼干之间要留出足够的间距,以防烘烤时体积膨大粘连在一起
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-12-17

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