不失败的蛋黄酥

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20个的量。

不失败的蛋黄酥的用料

油皮 中筋面粉 240g
糖 40g 盐 1g
猪油或白油 75g 水 75g
油酥 低筋面粉 160g
白油 80g 馅儿 500g
蛋黄 20个 肉松 适量
鸡蛋黄 2个 黑芝麻 若干

不失败的蛋黄酥的做法

不失败的蛋黄酥的做法图解1

步骤1

为了方面用面包机的搅拌功能，面粉水白油糖倒入，搅拌20分钟。
不失败的蛋黄酥的做法图解2

步骤2

蛋黄先喷白酒去腥，170度，8分钟
不失败的蛋黄酥的做法图解3

步骤3

油酥就是白油和低筋揉均匀。
不失败的蛋黄酥的做法图解4

步骤4

油皮23g，油酥10g。盖保鲜膜避免不好后面延展
不失败的蛋黄酥的做法图解5

步骤5

我用的紫薯馅儿，25g一个，加肉松和鸭蛋，包好放冰箱保鲜，冬天家里没暖气就不用放冰箱啦。
不失败的蛋黄酥的做法图解6

步骤6

油皮打开放油酥
不失败的蛋黄酥的做法图解7

步骤7

收口朝下
不失败的蛋黄酥的做法图解8

步骤8

盖保鲜膜，20分钟。
不失败的蛋黄酥的做法图解9

步骤9

加湿布，保持湿润度。
不失败的蛋黄酥的做法图解10

步骤10

然后，擀面杖擀开。
不失败的蛋黄酥的做法图解11

步骤11

卷成这样，盖保鲜膜20分钟。
不失败的蛋黄酥的做法图解12

步骤12

然后擀开再成这样，20分钟。
不失败的蛋黄酥的做法图解13

步骤13

然后包馅儿，收口朝下。
不失败的蛋黄酥的做法图解14

步骤14

像包包子那样。
不失败的蛋黄酥的做法图解15

步骤15

摆好。
不失败的蛋黄酥的做法图解16

步骤16

涂蛋黄。
不失败的蛋黄酥的做法图解17

步骤17

撒黑芝麻。
不失败的蛋黄酥的做法图解18

步骤18

完工。

不失败的蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-17

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