超级美味的咖啡蛋糕卷！想失败都很难！

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那不勒斯的凌晨三点，我们依旧在奋力的为了顾客的味蕾奋斗着！映着同事们的要求想要吃蛋糕，所以这些天就想做一款咖啡的蛋糕，因为这里的咖啡真的是回味无穷，没有过多的苦涩，只有无法抗拒的香气！咖啡是Napoli人的必须品，就像洗脸刷牙吃饭一样必须！ 非常简单，不用担心失败，一起做起来！但是由于在工作好多照片没有照但是都是很简单的步骤，看文字吧！

咖啡蛋糕卷的用料

黄油（蛋糕底） 20g 淡奶油 50g
黄油（奶油） 150g 细砂糖蛋糕 40g
鸡蛋 2个 低筋面粉 40g
浓缩咖啡（没有也可以用速溶的咖啡） 30ml 可可粉 10g
速溶黑咖啡 5g 糖粉（奶油） 40g

咖啡蛋糕卷的做法

超级美味的咖啡蛋糕卷！想失败都很难！的做法图解1

步骤1

如果不能现煮咖啡，就用一勺速溶咖啡加30ml水
超级美味的咖啡蛋糕卷！想失败都很难！的做法图解2

步骤2

咖啡装入容器备用
超级美味的咖啡蛋糕卷！想失败都很难！的做法图解3

步骤3

准备蛋糕糊 分蛋 蛋黄和蛋白分开，蛋白的容器一定无水无油 蛋黄中加入融化的黄油、咖啡液、盐、搅拌到细腻，加入低筋面粉，搅拌到丝滑状态，拌入可可粉。
超级美味的咖啡蛋糕卷！想失败都很难！的做法图解4

步骤4

混合均匀
超级美味的咖啡蛋糕卷！想失败都很难！的做法图解5

步骤5

打发蛋白没有拍照，蛋白加入砂糖打发到湿性发泡，提起打蛋器一个小弯勾就好，将蛋白液和蛋黄液拌匀。放入烤盘，我用的是八寸方形慕斯模具，大烤盘里铺油纸然后，放上慕斯模具就
超级美味的咖啡蛋糕卷！想失败都很难！的做法图解6

步骤6

放凉的时候打发奶油！如果怕热量高，这一步完全可以直接打发淡奶油，淡奶油中加入咖啡和糖 打发，就OK啦！更简单！
超级美味的咖啡蛋糕卷！想失败都很难！的做法图解7

步骤7

黄油加入糖粉打发到顺滑（这里要说糖粉的甜度不一样大家做的时候一点一点加加到自己觉得
超级美味的咖啡蛋糕卷！想失败都很难！的做法图解8

步骤8

蛋糕凉了涂抹奶油然后小心的卷起来，用纸包好，放入冰箱冷藏半小时以上
超级美味的咖啡蛋糕卷！想失败都很难！的做法图解9

步骤9

切块享用吧！

咖啡蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-18

©本菜谱的做法由 Vicky的私人厨堂 编写，未经授权不得转载

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