椰蓉吐司
精品
吐司面包是我的大爱,表面刷了一层安佳黄油,口感香浓,深陷其中,无法自拔。
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法
步骤8
最后再面粉的顶端挖个小洞,(不要挖到液体) 把酵母粉倒入挖好的洞洞里。再用旁边的面粉将酵母粉盖上。
步骤10
20分钟后面团再扩展阶段,这时加入室温软化的安佳黄油。(室温自然软化即可。)
步骤11
再次启动面包机,自动揉面20分钟。 20分钟后面团已经有了手套膜,这时可以进行发酵。(室温发酵也可以,但是要盖好,保持面团的湿度)
步骤13
做椰蓉馅: 首先将椰蓉称重。“安佳大礼包里面的电子秤”(^_^)
步骤14
将“安佳黄油”切小块加入椰蓉中,再加入鸡蛋,细砂糖,用勺子搅拌均匀至黄油融化即可。
步骤15
这时面团发酵好了,是原来的2.5倍大,用手指摁一下,不回缩即可。
步骤17
将面团用擀面杖擀成大片的长方形,左边三分之一均匀铺上做好的椰蓉馅。
步骤19
再将左边三分之一折过去,如图。
再用擀面杖擀开,擀成长方形,再折三次,步骤同上,就是重复一次。
步骤20
之后再次擀成长方形,用刀切出三条,顶部不要切开。
编成辫子形状即可,切口处尽量朝上,不要编的太紧。
步骤21
编完后收口捏紧,放入吐司模具中,进行二次发酵。
步骤22
放入烤箱中进行发酵,天冷放一晚开水。天气较冷,中途水冷了可以取出加热再次放进烤箱。
步骤23
发酵8分满即可进行烘烤,表面刷一层薄薄的蛋液,入烤箱下层,上下火,170度烤30-35分钟。注意观察颜色,必要时覆盖一张锡纸。
步骤24
戴上隔热手套取出模具,脱模,完美(^_^)
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的烹饪技巧
1.不同面粉吸水性不同,天冷和天热面粉吸水性也是不同的,所以根据情况增减。
2.烤箱具体温度和时间要根据自家烤箱的性能来定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-12-18
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