椰蓉吐司

精品
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吐司面包是我的大爱,表面刷了一层安佳黄油,口感香浓,深陷其中,无法自拔。

椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的用料

高筋面粉 300g 纯牛奶 135g
全蛋液 30g 安佳黄油 30g
2g 白砂糖 28g
玉米油 25g 酵母粉 3g
椰蓉馅 椰蓉 50g
蛋液 30g 细砂糖 30g
安佳黄油 30g

椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法

椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

“安佳大礼包”
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

准备好食材:并称重。
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

将牛奶倒入面包桶,再加入鸡蛋。
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

加入盐。
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

再加入糖,(盐和糖要对角放。)
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

加入玉米油。
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

再加入高筋面粉。
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

最后再面粉的顶端挖个小洞,(不要挖到液体) 把酵母粉倒入挖好的洞洞里。再用旁边的面粉将酵母粉盖上。
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

启动面包机,自动揉面20分钟。
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

20分钟后面团再扩展阶段,这时加入室温软化的安佳黄油。(室温自然软化即可。)
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

再次启动面包机,自动揉面20分钟。 20分钟后面团已经有了手套膜,这时可以进行发酵。(室温发酵也可以,但是要盖好,保持面团的湿度)
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

盖上保鲜膜进行发酵。
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解13

步骤13

做椰蓉馅: 首先将椰蓉称重。“安佳大礼包里面的电子秤”(^_^)
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解14

步骤14

将“安佳黄油”切小块加入椰蓉中,再加入鸡蛋,细砂糖,用勺子搅拌均匀至黄油融化即可。
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解15

步骤15

这时面团发酵好了,是原来的2.5倍大,用手指摁一下,不回缩即可。
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解16

步骤16

取出面团排气。
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解17

步骤17

将面团用擀面杖擀成大片的长方形,左边三分之一均匀铺上做好的椰蓉馅。
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解18

步骤18

右边的三分之一对折,如图。
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解19

步骤19

再将左边三分之一折过去,如图。 再用擀面杖擀开,擀成长方形,再折三次,步骤同上,就是重复一次。
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解20

步骤20

之后再次擀成长方形,用刀切出三条,顶部不要切开。 编成辫子形状即可,切口处尽量朝上,不要编的太紧。
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解21

步骤21

编完后收口捏紧,放入吐司模具中,进行二次发酵。
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解22

步骤22

放入烤箱中进行发酵,天冷放一晚开水。天气较冷,中途水冷了可以取出加热再次放进烤箱。
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解23

步骤23

发酵8分满即可进行烘烤,表面刷一层薄薄的蛋液,入烤箱下层,上下火,170度烤30-35分钟。注意观察颜色,必要时覆盖一张锡纸。
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解24

步骤24

戴上隔热手套取出模具,脱模,完美(^_^)
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解25

步骤25

拉丝,香甜。
椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的做法图解26

步骤26

吃的好满足,满口留香。

椰蓉吐司#安佳烘焙学院#的烹饪技巧

1.不同面粉吸水性不同,天冷和天热面粉吸水性也是不同的,所以根据情况增减。 2.烤箱具体温度和时间要根据自家烤箱的性能来定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-12-18

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