卷心菜肉丝炒面

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北方人都很爱吃面条的，汤面，焖面，炒面，烩面这些是最家常的面食。 夏天的时候，家里种的豆角丰收，妈妈总是会做一锅焖面条，我能吃2大碗呢。妈妈做的焖面条就是用的干面条，超好吃的。 我们这里的路边摊都有卖炒面的，里面的面条用鲜面条比较多。我尝试了用细的干面条做炒面，因为细面条煮的时候容易熟，而且炒的时候容易碎掉，所以面条要选择筋度高的干面条。吃了几次福临门的蔬U南瓜面条，觉得它的韧性挺好的，不容易烂。所以我选择用它做炒面，事实证明很好吃，菜谱里还有炒面好吃的小秘诀哦！

卷心菜肉丝炒面的用料

卷心菜 半个 福临门蔬U南瓜面 120g
瘦肉 100g 鸡粉 1g
生抽 2勺 老抽 1勺
花椒 6颗 葱 1段
菜籽油 适量 盐 少许
蒜 5瓣

卷心菜肉丝炒面的做法

卷心菜肉丝炒面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解1

步骤1

卷心菜半个，洗净。
卷心菜肉丝炒面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解2

步骤2

卷心菜横切然后纵切，用手抖散即可。
卷心菜肉丝炒面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解3

步骤3

瘦肉切丝。
卷心菜肉丝炒面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解4

步骤4

肉丝倒入1克鸡粉，1勺生抽，搅拌均匀腌制5分钟。
卷心菜肉丝炒面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解5

步骤5

葱切成葱花，蒜切碎沫。
卷心菜肉丝炒面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解6

步骤6

锅里烧开水，放入福临门南瓜面条。因为后面要炒的，所以不要煮太熟，煮至七八分熟即可。
卷心菜肉丝炒面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解7

步骤7

面条煮好捞出来过2-3次凉水，防止粘在一起。
卷心菜肉丝炒面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解8

步骤8

热锅凉油，放入花椒，小火炒出香味，然后把花椒捞出来丢掉。如果不介意花椒的也可以不捞出来。（油稍微多放一些，因为面条整体裹上油才好吃。） 【炒面好吃的秘诀1:放入花椒，利用花椒的香气给面条增香。】
卷心菜肉丝炒面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解9

步骤9

然后倒入葱花，肉丝翻炒。
卷心菜肉丝炒面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解10

步骤10

肉丝翻炒变色后，倒入卷心菜。
卷心菜肉丝炒面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解11

步骤11

中火翻炒至卷心菜变软。
卷心菜肉丝炒面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解12

步骤12

倒入面条，用筷子不断搅匀。然后倒入1勺生抽，1勺老抽和少许盐翻炒均匀。
卷心菜肉丝炒面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解13

步骤13

临出锅倒入蒜末，翻炒均匀然后关火。利用锅的余温让蒜的香味散发出来。
卷心菜肉丝炒面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解14

步骤14

拌匀后先不要出锅，等2分钟，让蒜末香味出来。 【炒面好吃的秘诀2:临出锅放入蒜末，可以让炒面吃起来有蒜香味，给炒面加分不少呢。】
卷心菜肉丝炒面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解15

步骤15

盛出来，吃吧，好香呢。
卷心菜肉丝炒面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解16

步骤16

成品图。
卷心菜肉丝炒面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解17

步骤17

成品图。
卷心菜肉丝炒面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解18

步骤18

成品图
卷心菜肉丝炒面#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解19

步骤19

成品图。

卷心菜肉丝炒面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-19

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写，未经授权不得转载

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