老醋蛰头

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敏茹意
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老醋蛰头应该是在酒店里吃的比较多的凉菜了，以前都是外面吃，自从我家小公举也爱上这道菜，我也就自己在家做着吃了，黄瓜海蜇清脆的口感，使它味道非常鲜美！

老醋蛰头的用料

蛰头 半斤 黄瓜 1只
葱 10克 蒜 10克
老陈醋 2勺 生抽 1勺
盐 3克 糖 3克
香油 10克

老醋蛰头的做法

老醋蛰头的做法图解1

步骤1

准备好一个蛰头半斤左右大小的
老醋蛰头的做法图解2

步骤2

刚买回来要泡水几个小时，去除盐味儿
老醋蛰头的做法图解3

步骤3

泡好切厚片或小块，放70度左右的热水中烫一下再捞出控水
老醋蛰头的做法图解4

步骤4

准备好新鲜的黄瓜，用一只即可
老醋蛰头的做法图解5

步骤5

洗干净切片摆盘如图那样
老醋蛰头的做法图解6

步骤6

蜇头放大碗中加葱蒜末，加入老醋，生抽
老醋蛰头的做法图解7

步骤7

加入白糖和盐
老醋蛰头的做法图解8

步骤8

拌匀后调入香油
老醋蛰头的做法图解9

步骤9

盛入盘子里，黄瓜中间正好装满一盘，完成
老醋蛰头的做法图解10

步骤10

敏茹意作品 老醋蛰头做好了

老醋蛰头的烹饪技巧

蛰头必须泡水去咸味 必须用70度左右的热水烫一下 老醋蛰头肯定要醋多点味道才够爽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-19

©本菜谱的做法由 敏茹意 编写，未经授权不得转载

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