小熙版红烧肉

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小猫挠大象
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我老公这两天沉迷于小熙做的菜，就感觉他做的什么都好吃。于是今天照小熙的视频做了这份红烧肉，因为做出来超好吃想记录一下步骤。 欢迎大家看原版视频： #戳链接#

红烧肉的用料

盐 适量 鸡蛋 3～5个
葱段 适量 五花肉 一大块
生姜 一块 香叶 三片
大料 一个 蒜 三瓣
冰糖 若干 生抽 适量
啤酒 一瓶

红烧肉的做法

小熙版红烧肉的做法图解1

步骤1

选一块带皮五花肉和几个鸡蛋一起下入冷水中，待水开后出去浮沫。
小熙版红烧肉的做法图解2

步骤2

把肉切成小块，约2厘米厚
小熙版红烧肉的做法图解3

步骤3

将葱姜、辣椒切一下（我没用花椒）蒜不用切
小熙版红烧肉的做法图解4

步骤4

锅中少油，把切好的五花肉炒一下。然后把多余的油倒出去，可以以后留着炒鸡蛋用（这步主要是为了让这道菜没有那么油腻）
小熙版红烧肉的做法图解5

步骤5

开始炒糖色啦！锅内少许油，锅热后转小火，加入冰糖翻炒。炒到深褐色后关火，把肉倒入锅中均匀粘上糖。
小熙版红烧肉的做法图解6

步骤6

现在重新开大火，加入啤酒。
小熙版红烧肉的做法图解7

步骤7

再放上生姜、花椒、大蒜、料酒、生抽
小熙版红烧肉的做法图解8

步骤8

啤酒煮开后放两块红辣椒，香片若干，八角一个 （我没发桂皮）
小熙版红烧肉的做法图解9

步骤9

加入足量的白水（我婆婆说做饭都加热水）
小熙版红烧肉的做法图解10

步骤10

把剥了皮的鸡蛋一起加入锅中，鸡蛋的加入也会使肉味更鲜美。
小熙版红烧肉的做法图解11

步骤11

大火烧开后然后调中小火，熬一小时
小熙版红烧肉的做法图解12

步骤12

最后把辣椒葱段放进去
小熙版红烧肉的做法图解13

步骤13

收汁后就可以出锅啦！

红烧肉的烹饪技巧

炒糖切记不要炒大了，会很苦的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-20

©本菜谱的做法由 小猫挠大象 编写，未经授权不得转载

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