东北饺子/东北水饺/韭菜肉饺子

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双面厨娘
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快一年没有见到妈妈了，想念妈妈包的饺子。于是给妈妈打电话，妈妈教我包了饺子

韭菜肉饺子的用料

猪肉馅 250g 盐 适量
胡椒粉 适量 食用油 适量
葱 适量 味素 适量
酱油 适量 面粉 三碗
韭菜 300g 料酒 适量

韭菜肉饺子的做法

东北饺子/东北水饺/韭菜肉饺子的做法图解1

步骤1

先洗韭菜，洗完韭菜之后，控水的时间可以准备其他事情
东北饺子/东北水饺/韭菜肉饺子的做法图解2

步骤2

猪肉馅放水，料酒，酱油，十三香等，顺时针搅拌，一直搅拌大概10分钟，目的是为了吃起来更有口感
东北饺子/东北水饺/韭菜肉饺子的做法图解3

步骤3

韭菜切细细的小段备用，先不放在肉馅里，最后再放。这一步也可以最后做。
东北饺子/东北水饺/韭菜肉饺子的做法图解4

步骤4

接下来就是和面，我是用盆和面的。有的人喜欢直接在桌子上和。 边倒水边用筷子搅拌，一定要细水长流。 一直搅拌到像疙瘩汤那种样子，全是面疙瘩，没有独立的干粉为止。 然后就用手无限制的揉面团，把散的面疙瘩柔道一起，时长大概10分钟。（挺累的） 揉玩把面团扣在盆里，醒面。
东北饺子/东北水饺/韭菜肉饺子的做法图解5

步骤5

醒面的时间，我们做最后一步，肉馅终极版 把切好的韭菜和猪肉混在一起，放入适量盐，食用油，搅拌均匀 （这里切记，只要把调料拌均匀就可以，不可以搅拌很长时间，搅拌时间长韭菜会烂掉）
东北饺子/东北水饺/韭菜肉饺子的做法图解6

步骤6

最后把面团揉成长条，用刀切成一个个小面团，就可以做饺子皮了。 擀饺子皮和包饺子就不写怎么弄了
东北饺子/东北水饺/韭菜肉饺子的做法图解7

步骤7

因为下班回家弄的，所以太晚了我准备冻起来
东北饺子/东北水饺/韭菜肉饺子的做法图解8

步骤8

我妈强烈要求我吃几个，说刚包完的饺子吃起来新鲜
东北饺子/东北水饺/韭菜肉饺子的做法图解9

步骤9

就煮了两个，尝了一下，非常非常非常的好吃！ 包饺子技能get

韭菜肉饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-20

©本菜谱的做法由 双面厨娘 编写，未经授权不得转载

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