记忆中的牛舌饼

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西红柿小韩妈妈
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记得小时候，过年的时候去串门，都会拎两盒点心去，点心盒子里有蛋糕，有核桃酥，有这种上面铺满了粗砂糖的牛舌饼，可是送过来的点心盒子一转眼就会被爸爸妈妈拿走转送给其他的亲属家里，最后留给我们孩子吃的点心盒子就只有一两盒儿子，儿时的记忆唤醒了我的大脑，今天动手做了这个点心，味道和记忆中的不一样，可能是现在的生活过于良好，再也找不回儿时那种感觉了。❤

牛舌饼的用料

低粉 110克 蛋黄 2个
蛋白 2个 砂糖（蛋白） 50克
砂糖（蛋黄） 10克 表面大粒砂糖 适量
表面装饰椰蓉 适量 表面装饰糖针 适量

牛舌饼的做法

记忆中的牛舌饼的做法图解1

步骤1

蛋黄和砂糖搅拌均匀
记忆中的牛舌饼的做法图解2

步骤2

砂糖分三次加入蛋白打发至有尖尖角
记忆中的牛舌饼的做法图解3

步骤3

把蛋黄液倒入蛋白中翻拌搅匀
记忆中的牛舌饼的做法图解4

步骤4

筛入面粉
记忆中的牛舌饼的做法图解5

步骤5

翻拌至无颗粒
记忆中的牛舌饼的做法图解6

步骤6

装入裱花袋
记忆中的牛舌饼的做法图解7

步骤7

剪开一个小口，挤在烤盘上，表面洒上大粒砂糖。
记忆中的牛舌饼的做法图解8

步骤8

烤箱180度提前预热，中层烤15-20分钟，表面上色即可。
记忆中的牛舌饼的做法图解9

步骤9

出炉
记忆中的牛舌饼的做法图解10

步骤10

因为家里没有大颗粒砂糖，所以洒了细砂糖，烤完看不出来了，但是很甜。
记忆中的牛舌饼的做法图解11

步骤11

我又做了表面洒椰蓉和糖针的牛舌饼
记忆中的牛舌饼的做法图解12

步骤12

好吃
记忆中的牛舌饼的做法图解13

步骤13

软软甜甜的点心

牛舌饼的烹饪技巧

烤制时间仅供参考，最后几分钟一定要在烤箱旁边观察，上色即可，不要烤制焦了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-21

©本菜谱的做法由 西红柿小韩妈妈 编写，未经授权不得转载

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