红烧猪蹄

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猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。 婆婆做的红烧菜深受大家的喜欢，所以最近我都在跟她学习，这道红烧猪蹄就是在她的指挥下做的。

红烧猪蹄的用料

猪蹄 600g 油盐酱油 各适量
生姜 4片 葱 少许
白糖 2汤匙 鸡精 少许
水淀粉 小半碗

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗好剁块，开水煮沸后捞出，再用冷水清洗干净！
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

锅里放油，生姜片烧热。
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

倒入清洗好的猪蹄。
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

加入差不多2.5茶匙老抽。
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

先翻炒均匀，这样也能很好的防治猪蹄粘锅！
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

加入适量白糖，盐和料酒。
红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后倒入一大碗清水。大火煮沸后转中小火炖煮。
红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

煮至汤汁浓稠倒入小半碗水淀粉勾芡，加入少量鸡精就可以了！
红烧猪蹄的做法图解9

步骤9

满满的胶原蛋白，一定要多啃两块。
红烧猪蹄的做法图解10

步骤10

成品图。
红烧猪蹄的做法图解11

步骤11

成品图。

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-10

©本菜谱的做法由 微微0214 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 私房菜 家常菜 红烧 香

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