潮音潮人：潮汕冬至丸

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“食了汤丸大一岁”的俗谚来历，王琳乾先生在《说说小阳春与寒冬至》（载1987年第四期《潮人》）说：“人们对此有两种解释。一说冬至是小过年，过了新年长一岁；一说此语出自囚徒，因每年秋天，是杀人的季节，犯死罪的人，都在秋天处决。冬至一到，就可延至明年，所以犯人一食冬节丸，就说又多了一岁了。据旧史料所载：‘后汉盛吉为廷尉，每年至节，狱囚当断，妻夜秉烛，吉持丹笔，夫妻相对垂泣。’故前人诗有：‘执笔对之泣，哀此击中囚。’冬至一过，就封刀待秋官了。” 冬至到了，小编教大家“so圆”吧，有趣又好吃：潮汕冬至丸

潮音潮人：潮汕冬至丸的用料

糯米粉 200g 红糖 适量
生姜 一块 红曲粉 适量

潮音潮人：潮汕冬至丸的做法

潮音潮人：潮汕冬至丸的做法图解1

步骤1

将糯米粉分成两份，分别装在碗中
潮音潮人：潮汕冬至丸的做法图解2

步骤2

往碗中慢慢倒入适量的热水，将糯米粉和成团，并用纱布盖住，以免粉团变干，放置一旁，待用
潮音潮人：潮汕冬至丸的做法图解3

步骤3

在另一碗糯米粉中也慢慢地倒入适量的热水，当粉快被揉成团时，倒入适量的红曲粉水，继续将其揉均匀成团，用纱布盖住，以免粉团变干，放置一旁，待用
潮音潮人：潮汕冬至丸的做法图解4

步骤4

将生姜切成片，放置一旁，待用
潮音潮人：潮汕冬至丸的做法图解5

步骤5

接着热锅，倒入适量的水，当水沸腾时，下红糖熬成汤，再放入切好的姜片，熬2分钟后，盛起来，放置一盘，待用
潮音潮人：潮汕冬至丸的做法图解6

步骤6

然后在砧板上，撒上一层糯米粉，防止丸子粘住；接着将糯米粉团，搓成大小适中的丸子
潮音潮人：潮汕冬至丸的做法图解7

步骤7

最后热锅，倒入适量的水，待水沸腾时，将丸子倒入，当丸子从水中浮起来的时候，便可捞起，放入刚才熬的红糖姜水中
潮音潮人：潮汕冬至丸的做法图解8

步骤8

酱酱酱，成品完成，红红圆圆的丸子，吃了就大一岁了

潮音潮人：潮汕冬至丸的烹饪技巧

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力 ❥ 揉粉团时，如果粘手或黏碗，可倒入少量的油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-22

©本菜谱的做法由 潮音潮人 编写，未经授权不得转载

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