圣诞雪人蛋糕

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姗宝儿
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圣诞的头一天看了巴黎贝甜的蛋糕，正打算平安夜做一个呢，给了我借鉴的灵感。

圣诞雪人蛋糕的用料

低筋面粉 75g 蛋黄 5个
蛋白 5个 砂糖 35g
植物油 35g 抹茶粉 10g
柠檬汁 适量 牛奶 40g
奶油 适量 红薯 4个
草莓 4个

圣诞雪人蛋糕的做法

圣诞雪人蛋糕的做法图解1

步骤1

戚风蛋糕我是用的新浪微博的一个教程，简单易做，至今来说没有失败过，https://m.weibo.cn/1774168531/4182577328412322。强调一下，做胚子的牛奶=水+奶粉或奶油。我更喜欢用水。这次我做的是绿色胚子，用的大麦若叶粉。烤箱温度130度70分钟。
圣诞雪人蛋糕的做法图解2

步骤2

红薯是为了做奶油加层。把红薯蒸烂皮剥掉，放进打发好的奶油中再打发几下直至充分融合。
圣诞雪人蛋糕的做法图解3

步骤3

与奶油混合好的红薯，逐步放在胚子中间。
圣诞雪人蛋糕的做法图解4

步骤4

把胚子切成均匀的三层，取一层放进模具中，涂一层红薯奶油，再放一层，再涂一层红薯奶油，然后把最后一片胚子放进去。
圣诞雪人蛋糕的做法图解5

步骤5

放好了最后一层，正好差不多有模具的高度。
圣诞雪人蛋糕的做法图解6

步骤6

拿出蛋糕拖盖在模具上。
圣诞雪人蛋糕的做法图解7

步骤7

用手捂好，翻过来。
圣诞雪人蛋糕的做法图解8

步骤8

拿出模具。
圣诞雪人蛋糕的做法图解9

步骤9

把奶油打发涂上去，我制造了积雪的造型，还撒了一些椰蓉，看起来更有感觉。小雪人用草莓做的，从中间切开挤点奶油就好。白巧克力融化然后用心形模具重新塑形。最后撒上每日坚果。

圣诞雪人蛋糕的烹饪技巧

我用的植物奶油每次打发都感觉不够固定，不知道该怎么办，求妙招。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-24

©本菜谱的做法由 姗宝儿 编写，未经授权不得转载

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