竹笋焖猪肉

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对美食颇有钻研的苏东坡，提倡用竹笋和猪肉同煮，还写下打油诗：“不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”！竹笋的鲜美、板栗的甘甜与五花肉完美结合，肉香浓郁，色泽诱人。

竹笋焖猪肉的用料

五花肉 1斤 竹笋 6两
板栗 2两 葱姜 少许
花雕酒 2两 冰糖 2两
油 酱油

竹笋焖猪肉的做法

竹笋焖猪肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切成1.5厘米大小的方块，葱姜切好备用；
竹笋焖猪肉的做法图解2

步骤2

板栗剥壳；竹笋剥壳，大火煮15分钟；竹笋取出冲凉，切成2.5厘米长的滚刀块；
竹笋焖猪肉的做法图解3

步骤3

锅内放入少许油，猪肉入锅煸炒至金黄，加入葱姜翻炒；
竹笋焖猪肉的做法图解4

步骤4

加入酱油、冰糖继续翻炒，加花雕酒、适量水文火焖煮一小时，放入板栗、竹笋继续焖煮；
竹笋焖猪肉的做法图解5

步骤5

改大火收汁，汤汁浓稠、均匀包裹在肉上时出锅。

竹笋焖猪肉的烹饪技巧

注意焖煮的火候与时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-25

©本菜谱的做法由 美貌便当 编写，未经授权不得转载

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