蛋煎土豆饼宝宝辅食食谱

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12个月以上，土豆本身含有丰富的淀粉，所以不需要面粉，加入点香菇、芦笋等，就能煎成Q萌的小圆饼。食材丰富，营养均衡，口感也非常的软糯，容易咀嚼和吞咽，适合作为宝宝的手指美食，小麦过敏的宝宝是一定要试试的。土豆还含有大量的蛋白质、B族维生素、VC等，易于消化又能促进脾胃的消化功能。

蛋煎土豆饼的用料

土豆 160g	香菇 150g
鸡蛋 1个	芦笋 18g
黄甜椒 15g	香葱 5g

蛋煎土豆饼的做法

步骤1

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：土豆160g、香菇150g、芦笋18g、黄甜椒15g、香葱5g、鸡蛋1个烹饪时间：20分钟难度分析：初级

步骤2

土豆洗净去皮，切小块或者薄片。土豆挑选的时候要注意皮的完整性及光滑度，发芽或者表皮有芽斑，或者外皮颜色发青，就不要继续食用了。

步骤3

土豆块装盘放入锅中，大火蒸20分钟，用筷子很容易戳进去就是熟透了。

步骤4

加入适量的盐，用小勺、研磨碗或者擀面杖，你什么顺手用什么，捣成泥。

步骤5

香菇焯水2分钟，沥干水分捞出备用。

步骤6

芦笋焯水，沥干水分捞出。

步骤7

焯好水的香菇和芦笋，切小丁。继续将小葱，黄椒切小丁。根据宝宝咀嚼能力决定食材的大小，小月龄的宝宝可以再切的细碎一点儿，也可以用搅拌机哈，君君是直接用刀切碎滴。

步骤8

把香菇末、甜椒末、芦笋末，葱末混合放进土豆泥中。

步骤9

用筷子将所有食材，完全搅拌均匀。周岁以上的宝宝可以加点盐调味儿。如果你蒸好的土豆水分比较大，可以加少许的淀粉，搅拌均匀，最后成黏稠状态。

步骤10

鸡蛋倒入碗中，打散备用。

步骤11

取适量的土豆泥搓圆，然后压成饼状，厚度大概1cm不到的样子，这样煎的时候比较容易熟。手可以蘸上少许的水，这样土豆饼就不会粘在手里啦。

步骤12

均匀的粘上蛋液。如果是鸡蛋过敏的宝宝，可以省去蘸蛋液，这一步骤，直接上锅煎。

步骤13

平底锅不粘锅刷上薄薄的一层油，锅稍热后，将小圆饼依次放入锅中。

步骤14

小火煎至两面金黄。下锅时先不要动，小火慢慢煎，等晃动平底锅，小饼可以跟着动时，就可以翻面了。煎所有同类型的小饼，我们都要小火慢煎，这样可以保证所有食材都煎熟，不然外面焦了，里面还没熟。

步骤15

软糯清香的土豆饼就完成了，开吃啦！

蛋煎土豆饼的烹饪技巧

1.土豆挑选的时候要注意皮的完整性及光滑度，发芽或者表皮有芽斑，或者外皮颜色发青，就不要继续食用了。 2.根据宝宝咀嚼能力决定食材的大小，小月龄的宝宝可以再切的细碎一点儿，也可以用搅拌机哈，君君是直接用刀切碎滴。 3.如果你蒸好的土豆水分比较大，可以加少许的淀粉，搅拌均匀，最后成黏稠状态。手可以蘸上少许的水，这样土豆饼就不会粘在手里啦。
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创建时间:2017-12-25

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分类：伊可新

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