红枣红糖馒头

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粗壮的酸豆角很可疑

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这道菜背后的故事～(选一直有妈妈找馒头的做法，我发过好几个包子，额，确实没发过馒头，最主要的原因是辛辛苦苦的揉面还要发酵2次，中间不夹着点肉啊菜啊，单调的营养感觉对不起自己的辛苦，其次是我做出来的馒头真的不好看，表面不光滑好丑丫。导致你们搜：馒头，刀切馒头，花样馒头。。。怎么都没有馒头蹦跶出来。直到遇到了大师传授了小徒做馒头的技巧，这个是最简单省时，也是最好吃的馒头，反正我以前没吃过这么软嫩的馒头。我苦练了好多次，也失败也出错过，今天的红枣馒头是我自己搭出来的各比例，特别喜欢这种自来甜的面食。食谱亮点最大的亮点是特别软嫩，适合孩子吃。其次全程只要发酵一次，适合在家带娃的妈妈，娃睡觉的睡觉的时候花20分钟就可以。 YOMA小叮咛只适合在家吃，不适合带出去吃，啊哈？就是热的时候特别软，趁热吃特别棒，冷下来了就比石头软一点点吧。参考月龄：9M+填)

红枣红糖馒头的用料

红枣干碎 50克	低筋面粉 135克
纯牛奶 110克	红糖 5克
酵母 1克	食用油 10克

红枣红糖馒头的做法

步骤1

食材：红枣干碎 50克，低筋面粉 135克，纯牛奶110克，红糖 5克，酵母1克，食用油 10克

步骤2

红枣干用剪刀去核，红枣碎和纯牛奶一起打成红枣奶泥。 >>配方中50克红枣，是去核的重量。1岁以下用配方奶或清水替代牛奶，清水要比牛奶少10%。

步骤3

红枣牛奶糊倒出来，红糖加入搅拌均匀。 >>红枣自带甜味，但是糖是酵母的养分，所以也少加了点红糖，不加也可以，就是发酵的时候会稍慢一点，其他不影响。

步骤4

再将酵母倒入，搅拌一下。酵母已经开始工作了，如果室温高的话下面的揉面要快一点了。

步骤5

低筋面粉倒入，用刮刀搅拌起来。这里一定要用低筋面粉，不能用其他替代！普通面粉：玉米淀粉=4:1替代是可以的。 >>因为一次发酵，酵母需要快速的将面撑起来，只有低筋面粉可以做到。

步骤6

基本看不见干粉，移到揉面垫上。用手肘根用力揉面，永远揉不光滑的这一面。 >>怎么揉面，能将面揉光滑？还要快？就这是重点了！手肘根揉面，也就是手部最有力的地方揉面，力气大面就越快揉好，老公在家的也不要浪费了，他的力气能使整个进度快很多。这也是我为什么每次揉面不超过300克的原因，力气真的有限。 “永远揉不光滑的这一面”怎么理解呢？揉两下，面成一长条了，看下，有一面比较光滑，另一面不光滑，就把光滑的这面贴在垫子上，揉不光滑的这面，一直这样重复。