热辣薯片脆皮鸡

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薯片作为零食界的霸主，堪称是世界上的伟大食物发明之一。只做零食是不是辜负了它美妙的口感？除了配汤配酱配鱼生配蔬菜，薯片竟然还能用来做炸鸡？

热辣薯片脆皮鸡的用料

鸡翅中 10个	洋葱半个
大蒜 5个	乐事大波浪薯片 3包
百里香（干）	辣椒粉
盐	橄榄油
现磨黑胡椒	泡打粉
淡奶油	面粉
食用油

热辣薯片脆皮鸡的做法

步骤1

紫洋葱去皮切成细丝，或是切成小粒。

步骤2

大蒜去皮后，切成厚片。

步骤3

鸡翅解冻、洗净后，正、反两面各划出开口，方便腌制入味。

步骤4

取一大碗，将鸡翅中放入其中，加百里香、盐、现磨黑胡椒、大蒜片和辣椒粉。

步骤5

然后倒入橄榄油，搅拌均匀。

步骤6

最后加入洋葱丝，用手抓匀；放入冰箱冷藏、腌制至少6个小时。

步骤7

我准备三款乐事大波浪薯片，也不知哪一款更好吃些？

步骤8

用石臼将薯片分别捣碎，颗粒大小和大米差不多。

步骤9

分别放好，不要混在一起咯！

步骤10

普通面粉加泡打粉、盐和黑胡椒搅拌均匀。

步骤11

鸡翅中裹匀面粉后，用手压实。

步骤12

稍微放置片刻，等油脂沁入表面。

步骤13

这个过程中，可以制作白脱奶。淡奶油倒入封闭的瓶子中，使劲摇晃，就能将淡奶油中的乳清和黄油分开，这个稍微清澈的乳清，就是我们需要的白脱奶。这个过程比较困难，大概需要连续摇晃5分钟以上。

步骤14

将鸡翅蘸匀白脱奶。

步骤15

裹上之前压好的薯片粉末制作，再次用手压实。

步骤16

就可以准备下油锅开炸咯！

步骤17

裹好粉的鸡翅，入190度的的食用油中，炸6分钟即可出锅；别忘了找个地方给它滤下油哦！

步骤18

自己炸的鸡翅，用料更扎实，味道上的选择也更多。而且，用薯片制作的裹粉果然比普通的裹粉味道更浓郁一些。

热辣薯片脆皮鸡的烹饪技巧

1.鸡翅腌得时间越长，口味越好！ 2.相对来说薯片本身味道越浓郁，鸡翅吃起来也越带劲，所以在芝士培根味、碳烤五花味、辛辣味中，我个人更偏向于味道浓厚的辛辣味。 3. 薯片本身含油，其吸油能力更是惊人，这一块块鸡肉都是名副其实的满满卡路里！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-27

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