爆浆苹果派

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之前做了苹果派，剩下的面团和派馅还是做苹果派，不过改良了一下，里面加了安佳芝士片，做出了爆浆的效果。 注意事项:派皮做的大一些，馅不要装太满，留一些空隙，因为芝士融化后会有流动的空间。边缘封口的时候要封的严实一点，以免芝士融化流出来。 【食材的用量还是上次做苹果派的量，食材量大，可以减半。】

爆浆苹果派的用料

低筋面粉 180克 安佳黄油 60克
蛋黄 1个 细砂糖 40克
清水 30ml 派馅:
苹果 1个 安佳黄油 20g
糖霜 70g 水 20ml
安佳芝士片 1片

爆浆苹果派的做法

爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

所有食材称重备用。
爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

黄油切小丁室温软化。
爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

这是做馅的用料。
爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

黄油软化后筛入低粉。
爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

用手搓成玉米面的感觉。
爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

倒入细砂糖和蛋黄。
爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

揉成光滑的面团。裹上保鲜膜放在冰箱冷藏1小时。
爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

开始做派馅，黄油放入锅中化开。
爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

倒入苹果丁翻炒均匀。
爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

倒入糖霜继续翻炒。
爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

然后倒入清水，翻炒均匀，汤汁变黏稠即可。
爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

面团取出来擀平。切出长方形的片。
爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解13

步骤13

在一端放入苹果派馅，
爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解14

步骤14

准备安佳芝士片。
爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解15

步骤15

一个芝士片切成4份。
爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解16

步骤16

苹果馅上放一块芝士片。此时烤箱预热上下管200度，5分钟。
爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解17

步骤17

然后把派皮的另一段盖上，边缘压平，然后用叉子压出造型。
爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解18

步骤18

表面刷一层蛋液。放入烤箱，上下管200度，烤20分钟左右。
爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解19

步骤19

成品图。
爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解20

步骤20

成品图。
爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解21

步骤21

成品图。
爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解22

步骤22

成品图。
爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解23

步骤23

成品图。
爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解24

步骤24

成品图。
爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解25

步骤25

成品图。
爆浆苹果派#安佳烘焙学院#的做法图解26

步骤26

成品图。

爆浆苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-27

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写，未经授权不得转载
分类： 增重 高血压 无水印 派挞酥 烘焙

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