红薯粉做的香葱薯粉饼

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秄

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记得小时候跟爷爷奶奶住的时候，每到十月份红薯收仓的时候爷爷奶奶就会带着我一起去地里收红薯。爷爷奶奶从地里把红薯挖出来，我再用手一个个从红薯滕上扳下来再去掉上面的泥土，那时候比较冷，如果是晴天还好，如果不巧天下起小雨就得打伞收，那时候冷的手都僵住了都不能停，尽管打了伞衣服还是会淋湿！如今时过境迁我已长大嫁人，爷爷也不再人世，我也有八九年没有下地干活了，小时候和爷爷奶奶一起走过的日子也已然成了回忆！

红薯粉的用料

红薯粉用量米的米杯两杯半	鸡蛋两个
香葱一把	食用油适量
盐一勺半	鸡精大半勺
生抽适量

红薯粉的做法

步骤1

首先把红薯粉倒进盆里，我用的是量米的杯子，没有的话可以用碗，大概是一碗再加碗的三分之一的样子，这个大家自己看着装，稀了加点红薯粉，稠了加点水。

步骤2

香葱一把，去跟洗净切成葱花！然后倒红薯粉里！

步骤3

倒入葱花再打上两个鸡蛋。

步骤4

加一碗半的水调成糊状加入一勺半的盐，大半勺鸡精，适量生抽，这个水不一定非得按我说的来，你们根据情况而定

步骤5

热火下油，油温五成热的样子，用手可以感觉到有热气。然后到入调好的薯粉煎至成型可以翻面了翻边再煎。油记得放多点不然会煎胡的

步骤6

煎至两面金黄就可以装盘，如果觉得太大可以切成小块！

红薯粉的烹饪技巧

这道菜特别吃油，所以千万不要舍不得放油！还有就是不要一次性到进锅里这样熟不了，得分五六次的样子煎每次煎之前锅里都要重新倒油，而且每次倒薯粉都得边到边搅拌，因为薯粉会沉淀，如果不搅拌就会出现特别稀煎不成型的现象，而底下的因为薯粉太多就熟不了。所以一定要搅拌，还有最后一次，薯粉会比较稠可以加点水！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-28

©本菜谱的做法由秄编写，未经授权不得转载

秄

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