红烧鸡爪

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本人最爱啃鸡爪，鸡爪营养丰富富，含有丰富的钙质和胶原蛋白，多吃鸡爪不仅对身体有好处，而且还美容养颜。

红烧鸡爪的用料

鸡爪 500克 盐 适量
八角 两个 桂皮 一小段
香叶 三小片 绵白糖 适量
料酒 适量 老抽 适量
生抽 适量 大葱 一小段
姜 一小块 蒜 5、6瓣
清水 适量 食用油 适量

红烧鸡爪的做法

红烧鸡爪的做法图解1

步骤1

买回来的鸡爪用清水浸泡一会儿
红烧鸡爪的做法图解2

步骤2

剪去指甲盖放碗里备用
红烧鸡爪的做法图解3

步骤3

入冷水锅焯水
红烧鸡爪的做法图解4

步骤4

捞出沥干水分
红烧鸡爪的做法图解5

步骤5

葱姜蒜，辣椒，八角，桂皮，香叶备好如图
红烧鸡爪的做法图解6

步骤6

热锅放油
红烧鸡爪的做法图解7

步骤7

放入绵白糖
红烧鸡爪的做法图解8

步骤8

小火烧至糖化
红烧鸡爪的做法图解9

步骤9

炒至糖汁变褐色，此时糖色就炒好了。糖色炒过头会发苦的。
红烧鸡爪的做法图解10

步骤10

放入沥干水分的鸡爪翻炒片刻
红烧鸡爪的做法图解11

步骤11

把所有的调料放进去一起炒香
红烧鸡爪的做法图解12

步骤12

调入料酒
红烧鸡爪的做法图解13

步骤13

生抽提鲜
红烧鸡爪的做法图解14

步骤14

老抽翻炒均匀上色
红烧鸡爪的做法图解15

步骤15

加入适量清水
红烧鸡爪的做法图解16

步骤16

水没过鸡爪就好了
红烧鸡爪的做法图解17

步骤17

加入适量的盐
红烧鸡爪的做法图解18

步骤18

大火烧开后盖上锅盖转小火炖煮半小时左右
红烧鸡爪的做法图解19

步骤19

半小时后，打开锅盖大火收汁即可装盘
红烧鸡爪的做法图解20

步骤20

成品图

红烧鸡爪的烹饪技巧

鸡爪焯水后一定要沥干水分，赶时间的话就用厨房纸吸干水分，不然炒的时候会爆油以免烫到。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-28

©本菜谱的做法由 豆粉369 编写，未经授权不得转载

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