蛋挞

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蛋挞的用料

挞皮 17-18个 淡奶油 120ml
牛奶 120ml 绵砂糖 25克
吉士粉 6克 蛋黄 3个

蛋挞的做法

蛋挞的做法图解1

步骤1

准备好蛋挞皮，如果是冷冻的需要解冻10分钟左右。
蛋挞的做法图解2

步骤2

淡奶油，自己吃主流应该是雀巢吧，不过网上其他品牌挺多，看个人吧。
蛋挞的做法图解3

步骤3

吉士粉主要是增色的，好看为主，少放点就可以，牛奶用的全职牛奶。
蛋挞的做法图解4

步骤4

文火加热淡奶油和牛奶，同时把鸡蛋筛出蛋清，留黄搅拌备用。注意不要把牛奶和淡奶油煮沸。
蛋挞的做法图解5

步骤5

放糖进加热的锅里，边加边搅拌，最好是糖粉，比较细，容易融化。然后等奶油和牛奶凉一凉，把鸡蛋黄加入搅拌均匀。
蛋挞的做法图解6

步骤6

我做了几个红豆的，所以留豆馅备用，不过这个不用太多，一点就可以。
蛋挞的做法图解7

步骤7

把蛋液放入蛋挞皮里，再放入预热的烤箱中，我觉得这个温度看烤箱，我家的烤箱属于不太保温的，分三层，放下层，我是210-230度分别下火10分钟，上火10分钟，基本可以。如果你加豆馅或者其他水果类，可以下火10分钟后拿出来加料。
蛋挞的做法图解8

步骤8

这个是稍微短一点时间出品的原味，家人说喜欢火大的，我就在第二盘，出品了红豆的。
蛋挞的做法图解9

步骤9

这个是红豆的！

蛋挞的烹饪技巧

蛋挞皮建议买主流的，毕竟自己吃，当然也可以自己做。耗时多一些。 当什么馅看个人，我觉得上面糖可能多些，如果不喜欢甜，可以少一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-01

©本菜谱的做法由 艾果呀 编写，未经授权不得转载
分类： 痛风 甲减 祛痘 烘焙 蛋挞

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